INNOVATION IN THE FOOD INDUSTRY Post-Tarea_216010_PAULABUITRAGO | Page 9

métodos DE
CONSERVACION A continuación, el producto
es enfriado con gran
rapidez.
Pasteurización De este modo se
logra eliminar los
microorganismos sin
modificar las
características del alimento
en cuestión.
Refrigeración
hace referencia a la acción
de incrementar
la temperatura de un
producto alimenticio en
estado líquido a un nivel
que resulta apenas inferior
al necesario para su
ebullición, durante un
periodo temporal reducido.
Refrigerar es enfriar en
cámaras especiales distintos
alimentos o productos para
su conservación, y detener el
crecimiento microbiano.