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Riesgos químicos
De entre los diversos peligros químicos a considerar, los más
frecuentes suelen ser los residuos de sustancias
farmacológicas, principalmente antibióticos, que se
administran a los animales sin guardar el necesario período
de espera.
Estos pueden administrarse por vía intramuscular,
intravenosa, subcutánea u oral, pero muchos antibióticos se
administran directamente en la glándula mamaria para el
tratamiento de la mastitis.
Esta última vía parece la más implicada en la presencia de
residuos de antibióticos en la leche.