Modelo matemático para la administración de inventario en una microempresa del rubro alimenticio, caso de aplicación
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porque, como mencionan Castillo y Carillo (2009),
La condición se basa en si CV es superior o
dado su bajo porcentaje de utilización, se considera
inferior a 0.20. Si el valor obtenido es menor o
en el caso de los grupos A y B.
muy poco dispersos con relación a la media,
que su control de inventario no es tan estricto como
p q
Valor de uso = *
(1)
∑ p*q
La clasificación se obtuvo multiplicando el con-
igual a 0,20 se puede decir que los datos están
lo que significa que tiene un comportamiento
constante, o sea, determinístico. (Castillo &
Carillo, 2009, p. 85)
En caso contrario, si CV es mayor a 0.2, se habla
sumo anual de cada producto por su respectivo
de un comportamiento probabilístico.
porcentaje de valor de uso) y dividiendo el producto
lística que siguen los productos es normal, se utilizó la
esta. Finalmente, se ordenó el porcentaje de valor de
En este contexto algunos investigadores han trabajado
precio unitario de venta (para así poder calcular el
obtenido en cada multiplicación por la suma total de
uso obtenido de manera decreciente, sumando estos
valores de manera acumulativa hasta llegar al 100 %.
De esta manera, a la clase A perteneció el 80 % de
los productos, a la clase B los que llegaban al 95 %
y a la C los restantes.
Comportamiento de la demanda
Se analizó el comportamiento de la demanda de cada
Para determinar si el tipo de distribución probabi-
prueba de bondad de ajuste de Kolmogorov-Smirnov.
con la prueba de bondad de ajuste en software: Oliver
(2009) usa Minitab (desarollado por Minitab Inc.) y
Herrera (2006) usa ARENA (desarrollado por Roc-
kwell Automation Inc.). Sin embargo, se decidió usar
XLSTAT (desarrollado por Addinsoft), ya que es una
plataforma más amigable que funciona con Microsoft
Excel™ y se contaba con las licencias respectivas.
2012 a septiembre del 2013). Se debe tener presente
Determinación de los
costos de inventario
tos fueron agrupados en trimestres, principalmente
tario son: costo de ordenar (Co), costo de compra (Cc),
producto en un periodo de doce meses (de octubre del
que para la obtención de un mejor resultado los dadebido a la caducidad de algunos de los productos.
El análisis del comportamiento de la demanda
a través del tiempo de cada uno de los productos
seleccionados se determinó según la verificación del
parámetro del coeficiente de variabilidad (CV). Me-
diante el estudio del CV (Peterson & Silver, 1985) se
puede determinar si la demanda de un producto tiene
un comportamiento probabilístico o determinístico
(Winston, 2004, p. 872). El CV se obtiene mediante
la ecuación (2), donde DM es la demanda promedio
y σ² es la v \