Andrade, Tello & Romero
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Introducción
A
ctualmente gran parte de las pequeñas
empresa donde se esperaba reducir los costos por lo
sarrollarse y expandirse en el mercado; sin
del negocio. Para verificar esta proposición se llevó
empresas trabaja con el propósito de de-
embargo, durante esta búsqueda muchas de estas
no logran un crecimiento económico significativo,
rezagándose de su competencia; ello se debe a que
no siempre implementan soluciones que optimicen
sus recursos, ya sea por una falta de conocimientos
o por no aplicar las herramientas adecuadas.
En este contexto, a continuación se expondrá
cómo se abordó un problema asociado a la gestión
de inventario en una empresa ubicada en la ciudad
de Puerto Montt, dedicada a la venta y distribución
menos en un 30 % en relación con la situación actual
a cabo un modelamiento matemático, el cual tomó
como referencia la investigación desarrollada por
Kotb, Genedi y Zaki (2011), quienes realizaron un
modelo matemático orientado al control de calidad
para inventario probabilístico, así como la de Kasthuri
y Seshaiah (2013), cuyo estudio presenta un modelo
matemático de múltiples productos con demanda
dependiente.
de productos del sector alimenticio, lo que común-
Método
los productos alimenticios de consumo habitual que
Clasificación de los productos
mente se podría conocer como un minimarket, donde
se ofertan son: leche, yogur, carne, longaniza, pan,
jamón, insumos de escritorio, etc. Krajewski, Ritz-
man y Malhotra (2008) definen la administración de
inventarios como “la planificación y control de los
inventarios para cumplir las prioridades competitivas
de la organización” (p. 462). Para poder comprender la
administración de inventario, por tanto, es necesario
conocer el comportamiento que posee la demanda
de los productos, la disponibilidad de inventario, así
como la gestión en los procesos de compra de los
productos a vender.
A continuación se describirá la propuesta de ad-
ministración de inventario que se presentó para la
De acuerdo con los antecedentes proporcionados
por la empresa en la que se llevó a cabo el estudio
respecto a las compras y ventas de cada uno de los
productos, estos se clasificaron según el método ABC1
con el fin de trabajar con aquellos que representan
el 95 % del valor de uso y son los que a la empresa
les parece más relevantes, los cuales pertenecen a
los grupos A y B; este último está definido por la
ecuación (1), donde p es precio venta del producto y
q es la cantidad vendida. Se excluyen los productos C
1
Pareto 80-20, se refiere a que el 80 % de las ganancias es
generado por el 20 % de los productos.
Ing. negocios innov. | ene.-jun. | 2015 | Vol. 1 | No. 1 | pp. 7-17
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