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1876
Fisher y Fletcher demostrarón la base bioquimica de la fermentación, donde señalan que la levadura produce enzimas.
1913
Empezó a enseñarse la ingeniería de alimentos en estados unidos, porque así se satisfacía las demandas de las industrias de alimentos en ese tiempo.
1939
Surgió el instituto de tecnología de alimentos (I.F.T) bajo la necesidad de nuevos conocimientos y el desarrollo de nuevos programas de ciencia y tecnología de alimentos para resolver problemas que solo tenían solución mediante los fundamentos de la ingeniería de química, tales como las operaciones unitarias , transferencia de masa y energía.
1996
Aprobaron los estándares mínimos del currículo para los estudiantes de pregrado.
1979
La federación europea de ingeniería química estudió los requisitos de un curriculo para la oferta del programa de ingenieria de procesos alimentarios en las universidades.