Ingeniero al Ataque Revista Daniel Espinosa_Introduccion ingenier de a | Page 9

antimicrobianos alimentarias. para las industrias Nos Invadió la TECNOLOG IA gases y señales del tipo eléctricas y químicas Conservando sin calor. Campos Eléctricos Pulsante s de Alta Intensidad (CEPAI) Figure 14 Universidad nacional de san Martin junio 2015 Los nanosensores ayudan a detectar cualquier cambio en el color de los alimentos y ayuda a la detección de gases dentro del producto. Estos sensores son usualmente sensibles a gases como el hidrógeno, sulfuro de hidrógeno, óxido de nitrógeno, dióxido de sulfuro y amonio. Los nanosensores son dispositivos que procesan datos capaces de detectar cambios a nivel de luz, calor, humedad, Autor Daniel Orlando Espinosa / Ingeniero de Alimentos E_Mail [email protected] Editorial UNAD Derechos reservados CR Tecnología de Pulsos de Luz (PL) Campos magnéticos oscilantes Estas tres tecnologías emergentes para pasteurizar y esterilizar alimentos sin empleo del calor para ello usamos campos eléctricos pulsantes de alta intensidad (CEPAI), los pulsos de luz (PL) y los campos magnéticos Bogotá, Colombia Mayo 2019