Ingeniero al Ataque Revista Daniel Espinosa_Introduccion ingenier de a | Page 9
antimicrobianos
alimentarias.
para
las
industrias
Nos Invadió
la
TECNOLOG
IA
gases y señales del tipo eléctricas y
químicas
Conservando
sin calor.
Campos Eléctricos
Pulsante s de Alta
Intensidad (CEPAI)
Figure 14 Universidad nacional de san Martin junio 2015
Los nanosensores ayudan a detectar
cualquier cambio en el color de los
alimentos y ayuda a la detección de gases
dentro del producto. Estos sensores son
usualmente sensibles a gases como el
hidrógeno, sulfuro de hidrógeno, óxido de
nitrógeno, dióxido de sulfuro y amonio.
Los nanosensores son dispositivos que
procesan datos capaces de detectar
cambios a nivel de luz, calor, humedad,
Autor Daniel Orlando Espinosa / Ingeniero de Alimentos
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Editorial UNAD
Derechos reservados CR
Tecnología de Pulsos de
Luz (PL)
Campos magnéticos
oscilantes
Estas tres tecnologías emergentes para
pasteurizar y esterilizar alimentos sin empleo
del calor para ello usamos campos eléctricos
pulsantes de alta intensidad (CEPAI), los
pulsos de luz (PL) y los campos magnéticos
Bogotá, Colombia
Mayo 2019