Ingeniero al Ataque Revista Daniel Espinosa_Introduccion ingenier de a | Page 8
La industria alimentaria, a través del
packaging, Se ha venido tomando la tarea de
innovar ofreciendo envases más sostenibles.
De esta forma, no sólo protegerán el medio
ambiente, sino que se ganarán la confianza de
los consumidores concienciados. Según este
mismo estudio, “el 58% de los consumidores
chinos de las áreas metropolitanas están
dispuestos a pagar más por los productos de
aquellas
empresas
socialmente
responsables.”
Nanotecnolo
gía en los
alimentos
Figure 11 La razón online enero 2019
Un ejemplo de ello es un material a partir de
PHBV, que permite tanto la fabricación de
envases tipo tarrina, como botella, sin
descartar otros formatos. Un envase
biodegradable en el mar y compostable
realizado a partir de la colaboración de un
equipo multidisciplinar de investigadores de
Ainia con el equipo de innovación de The
CircularLab.
Figure 12 Circular lab Diciembre 2018
Autor Daniel Orlando Espinosa / Ingeniero de Alimentos
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Editorial UNAD
Derechos reservados CR
Figure 13 Dayana Renteria marzo 2016
Lo que los tecnólogos e ingenieros de
alimentos están haciendo para mejorar la
seguridad de nuestro suministro de alimentos
parece limitado sólo por la imaginación de
uno, y la nanotecnología abre la puerta a una
nueva gama de productos. Las frutas frescas,
las verduras, la carne y los productos avícolas
son vehículos potenciales para la transmisión
de patógenos humanos que conducen a brotes
de enfermedades transmitidas por los
alimentos. Por lo tanto, es necesario
desarrollar nuevos antimicrobianos para
garantizar la inocuidad de los alimentos.
Debido a las propiedades antimicrobianas de
los nanomateriales, la nanotecnología ofrece
un gran potencial para nuevos agentes nano-
Bogotá, Colombia
Mayo 2019