Ingeniero al Ataque Revista Daniel Espinosa_Introduccion ingenier de a | Page 7
los consumidores preocupados por la
sostenibilidad y con conciencia ecológica.
envejecidas, llegando incluso a otros ámbitos
con índices de población joven más altos.
Figure 9 funiber septiembre 2017
Las tendencias en alimentación que veremos
en los próximos meses revelan que la
tecnología aplicada al desarrollo de nuevos
productos es una palanca estratégica para
todas las empresas de alimentación que
pretendan innovar en los próximos años.
Comiendo
AÑOS de
VIDA.
Según el informe de Global Consumer Trends
2019 de Mintel, los consumidores y las
consumidoras buscan en la industria
alimentaria productos beneficiosos para su
salud y bienestar, tanto físico como mental.
Esta
preocupación
ya
es
global,
extendiéndose más allá de países europeos o
más
desarrollados,
con
poblaciones
Autor Daniel Orlando Espinosa / Ingeniero de Alimentos
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Editorial UNAD
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Figure 10 Emol Octubre 2018
Es por esto que lo vegano y las algas son la
tendencia para el sector de los snacks.
Según los expertos y la revista Forbes los
consumidores, apuestan por los alimentos de
origen vegetal. Buscan sabores nuevos y
productos alternativos a la proteína de origen
animal. Todo ello supone una gran
oportunidad para las empresas que
ofertan productos de la categoría snacks. Y
es por esto que con la ayuda de la
biotecnología la industria alimentaria apunta
hacia alimentos que nos brinden más años de
vida.
Pescando
BOTELLAS
plásticas.
Bogotá, Colombia
Mayo 2019