Ingeniero al Ataque Revista Daniel Espinosa_Introduccion ingenier de a | Page 7

los consumidores preocupados por la sostenibilidad y con conciencia ecológica. envejecidas, llegando incluso a otros ámbitos con índices de población joven más altos. Figure 9 funiber septiembre 2017 Las tendencias en alimentación que veremos en los próximos meses revelan que la tecnología aplicada al desarrollo de nuevos productos es una palanca estratégica para todas las empresas de alimentación que pretendan innovar en los próximos años. Comiendo AÑOS de VIDA. Según el informe de Global Consumer Trends 2019 de Mintel, los consumidores y las consumidoras buscan en la industria alimentaria productos beneficiosos para su salud y bienestar, tanto físico como mental. Esta preocupación ya es global, extendiéndose más allá de países europeos o más desarrollados, con poblaciones Autor Daniel Orlando Espinosa / Ingeniero de Alimentos E_Mail [email protected] Editorial UNAD Derechos reservados CR Figure 10 Emol Octubre 2018 Es por esto que lo vegano y las algas son la tendencia para el sector de los snacks. Según los expertos y la revista Forbes los consumidores, apuestan por los alimentos de origen vegetal. Buscan sabores nuevos y productos alternativos a la proteína de origen animal. Todo ello supone una gran oportunidad para las empresas que ofertan productos de la categoría snacks. Y es por esto que con la ayuda de la biotecnología la industria alimentaria apunta hacia alimentos que nos brinden más años de vida. Pescando BOTELLAS plásticas. Bogotá, Colombia Mayo 2019