DEFICION, ANTECEDENTES
Y EVOLUCION.
La ingeniería como su nombre lo indica viene de la
palabra ingenio o creativo, todos los seres humanos
tenemos como don innato el saber y crear.
Se entiende como ingeniera de alimentos a la
aplicación de la ingeniería de la planificación,
implantación y funcionamiento de la industria
alimentaria en donde intervienen los aspectos
económicos, productivos y de desarrollo para
nuevos productos que favorezcan la seguridad
alimentaria de los ciudadanos,
La ingeniería es la aplicación de varias ciencias para
así crear nuevas tecnologías.
Sus inicios son muy antiguos con los primeros
ingenieros como los babilonios descubriendo la sal,
los sumerios realizando los primeros procesos de
fermentación al crear la cerveza, los chinos con la
destilación, los egipcios descubriendo por error la
levadura al dejar fermentar una masa al aire libre,
luego se crean las conservas alimentarias.
LA REVOLUCION
INDUSTRIAL
La revolución industrial hace que
se rompan las relaciones que
existían entre las Ciencias y las
Técnicas con las Artes. Ésta es una
época que se caracterizó por el
refuerzo de la Identidad de la
Profesión de Ingeniero
El siglo XIX centró buena parte de
su desarrollo en el uso del carbón
como
material
energético,
produjo la invención de la máquina
de vapor, la cual por su modo de
transferir la energía de un lugar a
otro, obligó a desarrollar calderas,
hornos, bridas, válvulas y redes de
tuberías,
contribuyendo
al
progreso de la industria del acero
y del cobre, por tanto al de
máquinas-herramienta para la
construcción de otras máquinas y
equipos para la manufactura y
transporte
Locomotora del siglo XIX