INGENIERIA DE ALIMENTOS: evolucion, tendencias e inovacion revista | Page 5

Antecedentes y evolución
de la ingeniería de alimentos
¿ Qué es la ingeniería ?
La ingeniería se puede definir
como la manera en que se emplea transformación, conservación y el
aprovechamiento de las materias
para llevar ideas a hechos
concretos por medio del primas alimentarias según los
estándares actuales exigidos,
conocimiento científico. desde el momento de su
producción hasta su consumo
teniendo en cuenta la
La ingeniería usa las matemáticas
como herramienta que induce a
encontrar soluciones
sustentables.
La ingeniería de alimentos es la
rama que aplica conocimientos
matemáticos, científicos y de
ingeniería para el desarrollo,
responsabilidad social con los
recursos naturales y el medio
ambiente.
ANTESENDENTES Y
EVOLUCION.