CONTENIDO TEMÁTICO
MÓDULO 1
Temática
Unidad temática 2:
Principio 1 - Conducir un análisis
de peligros
Principio 2 - Identificación de
Puntos Críticos de Control
Principio 3 - Establecimiento de
límites críticos
Principio 4 - Establecimiento de
sistema de vigilancia para cada PCC
Principio 5 - Establecimiento de
acciones correctivas
Principio 6 - Establecimiento de
procedimientos de verificación
Principio 7 - Establecimiento de
sistema de documentación y
registro
Contenidos Actividades
Presentación
Powerpoint
Modulo1_Unidad
temática 2 Obligatorio: Realizar la
lectura de la
presentación
powerpoint Modulo
1_Unidad temática 2
Material de
Opcional: Realizar la
lectura
lectura del material
complementario. complementario
Video HACCP
Opcional: Reproducir
el video HACCP
Evaluación
Cuestionarios
de
autoevaluación
Módulo 1