CONTENIDO TEMÁTICO
MÓDULO 1
Temática
Unidad temática 1:
Generalidades
Etapas previas a la
implementación
Concepto de Programa de
Prerrequisitos
Implementación de un
Sistema HACCP
Formar un equipo HACCP
Describir e identificar el
alimento
Desarrollar y verificar in
situ diagrama de flujo
Contenidos
Presentación
Powerpoint
Modulo 1_Unidad
temática 1
Actividades
Obligatorio: Realizar la
lectura de la
presentación
powerpoint Modulo 1
_Unidad temática 1
Material de lectura Opcional: Realizar la
complementario.
lectura del material
complementario
Evaluación
Cuestionarios
de
autoevaluación
Módulo 1