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MÉTODOS DE CONSERVACIÓN A
LA MATERIA PRIMA
Los métodos de conservación a la materia
prima, para el producto en proceso se
lleva a cabo tratamientos térmicos como
es la terminación a 60°C/30m,
Pasteurización a 72°C y la Ultra
Pasteurización UHT desde 138°C/2 Seg.
Del producto terminado se lleva a cabo
bajas temperaturas conservándola por
frio, en este caso se refrigera la leche
entre 3 y 4°C durante un tiempo limitado.