IN Business IN Business February 2014 Issue 96 | Page 114
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ
Η διαδικασία παραγωγής του παραδοσιακού
γιαουρτιού διαρκεί 5, περίπου, ώρες.
Αφού γίνει η παραλαβή του γάλακτος,
ακολουθεί αποθήκευσή του σε κυλίνδρους/
ψυγεία. Έπειτα διεξάγεται χηµικός έλεγχος.
Το γάλα θερµαίνεται στους 90ο C.
Εισέρχεται στον
οµοιογενοποιητή,
όπου γίνεται οµοιογενοποίηση και διάσπαση της πρωτεΐνης, για
να γίνει πιο πηχτό το
µείγµα.
Το µείγµα ψύχεται.
Γίνεται επώαση µε
καλλιέργεια, για να
πήξει και να ετοιµαστεί το τελικό µείγµα.
Εισέρχεται στη µηχανή συσκευασίας.
ΤΑ ΣΤΑΔΙΑ
3, 4 ΚΑΙ 5
ΔΙΑΡΚΟΥΝ
ΣΥΝΟΛΙΚΑ
ΜΙΑΜΙΣΗ
ΩΡΑ
Η ΕΤΑΙΡΕΙΑ ΕΡΓΟ∆ΟΤΕΙ
35 ΑΤΟΜΑ ΚΑΙ ΠΑΡΑΓΕΙ
662 ΧΙΛΙΑ∆ΕΣ
ΚΥΠΕΛΑΚΙΑ ΜΕ
ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΤΟ ΧΡΟΝΟ
www.inbusinessnews.com
IN BUSINESS
113