IL GELATIERE // GELATO STORY
MARITOZZI E GELATO
MENO INGREDIENTI, PIÙ EMOZIONE
A cura di Lucia Lombardi Photo courtesy Maritozzi e Gelato
Un incontro, un amore e il rilancio di un’ attività con una nuova vita. Che unisce competenze, radici ed esperienze, più qualche buona ossessione. Tanto da far tornare i tre coni a Bologna, grazie ad attualissimi prodotti“ vintage”
Barbara, gelatiera storica, aveva aperto la sua“ Cremeria San Francesco” 17 anni fa. Ma dopo un lungo periodo di gestione in solitaria, stanca e scoraggiata dalla difficoltà nel reperire personale stabile, aveva deciso di vendere. L’ incontro con Renato, avvenuto nel 2018 durante un corso di cioccolateria ad Aprilia con Andrea Mecozzi, ha cambiato il destino di quella gelateria. Si sono conosciuti, innamorati e, invece di cedere l’ attività, hanno deciso di rilanciarla insieme, trasformandola con un nuovo nome e una nuova filosofia. Oggi, nel cuore della piazzetta San Francesco, a Bologna, c’ è“ Maritozzi e Gelato”, una bottega artigianale dall’ anima romano-emiliana. Barbara Poggi e Renato Trabalza hanno creato un format che unisce tradizione, qualità e passione, con l’ idea di portare nel capoluogo emiliano un“ pezzetto di Roma” – senza invadenze ma con orgoglio. Il locale è rimasto nella sua sede originaria perché, come dice Barbara, « qui c’ ero già, ci sono affezionata. La piazzetta di San Francesco è centrale ma non turistica, raccolta e abitata, perfetta per un progetto così personale ».
68 il pasticcere e gelatiere italiano