Pastry chef
IRENE TOLOMEI Le radici nel piatto
Giovane e talentuosa, tratta la pasticceria come una scienza da arricchire con l’ arte e, soprattutto, con la“ sua” Roma. Per dare nuova linfa alla tradizione di prodotti e ingredienti“ comuni”
Di Lydia Capasso- Photo courtesy Irene Tolomei
62 il pasticcere e gelatiere italiano