l ' azienda
Molino Grassi vanta oggi un complesso industriale all ’ avanguardia , sviluppato con le migliori tecnologie .
Il Molino in numeri 420
LE TONNELLATE DI CEREALI trasformati ogni anno .
220
LE TONNELLATE DI GRANO DURO per la produzione di pasta secca e fresca .
Sessanta diviene produttore di semola , installando una delle prime linee di trasformazione del grano duro nel Nord Italia , marca Bühler . È lì che inizia un cammino fatto di evoluzione e di lungimiranza , durante il quale il Molino si espande ma soprattutto impara a guardare oltre , a cambiare e ad intuire trend presenti e futuri .
BIOLOGICO E FILIERA A partire dall ’ approccio al biologico , un filone che si affianca a quello delle farine convenzionali : « erano gli Anni Novanta e un po ’ in sordina , anticipando i tempi , abbiamo abbracciato il concetto di bio aprendoci a progetti per l ’ epoca abbastanza precursori . Da allora ci impegniamo costantemente nella ricerca e nell ’ uso delle migliori materie prime per offrire prodotti di alta qualità e valore nutrizionale . Certamente è un approccio costoso e impegnativo , ma è qualcosa in cui non smetteremo mai di credere ». Forte di questo pensiero , Molino Grassi ha negli ultimi anni percorso una strada di Ricerca e Sviluppo all ’ insegna dell ’ u- nicità , lanciando prodotti esclusivi come quelli della linea La Pasticceria Bio , o ancora la Farina del Miracolo ® . « Da sempre sosteniamo la biodiversità e l ’ economia rurale di territori marginali , ma non solo : vogliamo nel concreto promuovere un legame diverso con il mondo agricolo , adottando un approccio di filiera più collaborativo ».
IL PROFESSIONISTA AL CENTRO Nato come produttore di grano tenero per la panificazione , il core business del Molino è rimasto sempre il comparto professional : « restiamo focalizzati sui professionisti con tutte le nostre migliori referenze , in pasticceria così come pani-
� Da sinistra : Massimo , Federica e Andrea Grassi
200
LE TONNELLATE DI GRANO TENERO per la produzione di pane , pizza , prodotti dolciari e pasta fresca .
4.100
I POSTI PALLET in magazzino automatizzato , a temperatura controllata .
Molino Grassi Via Emilia Ovest , 347 43126 Fraore ( PR ) Tel . + 39 0521 662511 molinograssi . it il pasticcere e gelatiere italiano
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