l ' Azienda del mese
A TU PER TU CON …
Sandro titolo Ferretti box il nuovo brand ambassador
Sandro Ferretti è nuovo brand ambassador di Molino Grassi : già negli scorsi mesi il celebre maestro AMPI aveva collaborato con l ’ Azienda , in occasioni formative e fieristiche , ma ora la partnership diventa ufficiale . « Le farine Molino Grassi danno ottimi risultati in lavorazione , lievitazione e in cottura » racconta il maestro che da qualche mese ha scelto proprio le referenze del Molino per la sua Ferretti Dessert . « Considerando che facciamo quantità importanti , un ingrediente come la farina è qualcosa di fondamentale , che deve essere costante e affidabile , ancora di più in processi standardizzati ». Una produzione , quella firmata Ferretti , importante a livello di numeri : 40 mila dessert al giorno , 5 linee di produzione , 45 dipendenti , un laboratorio di ricerca e sviluppo che fanno della Ferretti Dessert un vero colosso di pasticceria . La mission ? Coniugare creatività e rigore per dare alla pasticceria artigianale , con il suo gusto e la sua qualità , la possibilità dei grandi numeri e della grande diffusione . « Lavoriamo per grosse aziende e catene : gli ingredienti sono fondamentali , non sono ammessi errori . Cambiare farina non è mai facile , ma con Molino Grassi mi sono trovato bene da subito » conclude Sandro Ferretti .
LINEA PASTICCERIA , TUTTO PER IL PROFESSIONISTA Farine costanti , affidabili , ideali per ogni esigenza : pasta frolla , pasta sfoglia , biscotti secchi , plumcake , brioche , cornetti , babà , prodotti a lunga lievitazione e molti altri saranno sempre a regola d ’ arte con le referenze della Linea Pasticceria Molino Grassi . Qualità delle materie prime , costanza del risultato , per essere concretamente al fianco dei professionisti del dolce . Compongono la gamma : Frolla , Pan di Spagna , Sfoglia , Brioches , Panettone , ciascuna per la particolare destinazione d ’ uso e con caratteristiche studiate per garantire le migliori performance .
LA PASTICCERIA BIO : LA FARINA CHE NON C ’ ERA Cinque farine tecniche , dunque specifiche per diversi prodotti di pasticceria , bio e da grano 100 % italiano . E proprio in queste due caratteristiche – certificazione biologica ed italianità – sta l ’ unicità de La Pasticceria Bio . La gamma comprende le farine Frolla , Pan di Spagna , Sfoglia , Croissant e Lievitati , ciascuna con forza diversa per soddisfare le più svariate esigenze . Frutto del know how Molino Grassi e della stretta collaborazione con Pierluigi Sapiente , ogni farina della gamma garantisce massimi standard al prodotto finito , per non rinunciare all ’ eccellenza del risultato anche nelle referenze green-oriented .
58 il pasticcere e gelatiere italiano