speciale natale
In apertura, da sinistra: le creazioni natalizie di Ilenia Meloni, Daniele Campana, Pasticceria Filippi e Grué.
Felice Venanzi e Marta Boccanera di Grué. Daniele Campana.
extravergine d’ oliva monovarietale calabrese: il consiglio è tostare leggermente la fetta e completarla con un filo d’ olio. Dal punto di vista tecnico la ricetta rispetta quella del panettone, ma Campa-
na ha scelto di chiamarlo“ U Sibbaresi”, in omaggio agli abitanti di Sibari. E respinge anche la definizione di panettone gastronomico: « Il mio nasce come un prodotto da condividere e da abbinare.
Può essere servito durante un aperitivo e diventare quasi un pretesto per confrontarsi ». Una scelta che coinvolge persino la distribuzione: niente e-commerce. Il prodotto viene raccontato e venduto di- il pasticcere e gelatiere italiano
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