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NUOVE COLLABORAZIONI
UNIGRÀ ACQUISISCE CE. DI. AL. roma e RAFFORZA LA DISTRIBUZIONE NEL LAZIO
Unigrà acquisisce il 100 % di CE. DI. AL. Roma, storico distributore romano di ingredienti e semilavorati per pasticceria, panificazione, gelateria e industria dolciaria. L’ operazione, completata il 5 agosto, rafforza la presenza del gruppo nel Lazio e punta a potenziare il servizio agli operatori professionali, valorizzando competenze e relazioni consolidate. Per CE. DI. AL. Roma, fondata nel 1976, l’ ingresso nel gruppo apre nuove prospettive di sviluppo mantenendo il legame con i clienti costruito negli anni. unigra. com
Da sinistra: Gian Maria Martini, AD Unigrà e Delio Chimenti di CE. DI. AL Roma.
PROGETTI TERRITORIALI
GRAND CRU È AMBASCIATRICE DEL GELATO ITALIANO
Grand Cru di Marina di Massa entra nella rete delle Gelaterie Ambasciatrici del Gelato Italiano, progetto promosso da Città del Gelato con Filiera Agricola Italiana. Al centro della nuova tappa toscana c’ è l’ Arachide Toscana Venturina, trasformata in un gusto dedicato per raccontare il legame tra agricoltura, territorio e gelato artigianale. Il progetto punta a costruire una rete nazionale fondata su origine certa delle materie prime, tracciabilità e interpretazione territoriale. Per i professionisti, un modello che rafforza il valore della filiera; per il pubblico, un modo immediato di conoscere ingredienti e territori. @ grand _ cru _ gelateria
CONCORSI INTERNAZIONALI
COPPA DEL MONDO DEL PANETTONE: MILANO OSPITA LA FINALE
Milano torna al centro della scena internazionale con la finale della quinta Coppa del Mondo del Panettone, in programma il 7 e 8 novembre al Melià Milano. In gara 19 Paesi, con nuovi ingressi da Asia, America Latina ed Europa, al termine di un percorso di selezioni internazionali svolte nei Paesi d’ origine. Accanto alla competizione, il pubblico potrà scoprire i panettoni dei finalisti, partecipare a masterclass, laboratori e talk su filiera, nuove tipologie di prodotto, consumi e hôtellerie. Un appuntamento che mette in relazione professionisti, aziende e appassionati e conferma il grande lievitato come ambasciatore del made in Italy. coppadelmondodelpanettone. com
TRADIZIONE E INNOVAZIONE
IL DOLCE VA SOTTOZERO CON ROBERTO CANTOLACQUA
Il maestro AMPI firma il Dolce Sole di San Nicola, una torta da forno nata per celebrare il Santo di Tolentino attraverso il legame tra Marche e Puglia. Mandorle, agrumi e noci costruiscono un profilo che unisce i sapori delle due tradizioni, mentre la decorazione a forma di sole richiama l’ iconografia del Santo. Il progetto si estende anche alla gelateria con il gusto“ Sole di San Nicola”, proposto da Gelateria ENJOY a Tolentino. Un’ interpretazione contemporanea della memoria locale marchigiana che trasforma storia, territorio e materie prime in un’ esperienza di gusto, rafforzando il valore identitario dell’ artigianalità dolce. robertocantolacqua. it @ gelateria _ enjoy il pasticcere e gelatiere italiano
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