community news // persone // eventi
PRODOTTI INEDITI
A GELATO DIVINO VA IN SCENA LA VENDEMMIA
Il 19 Settembre, a presso Gelato DiVino si è svolto“ Omaggio alla Vendemmia”, appuntamento che ha riunito Roberto Troiani, Mauro Abbondanza e Sandro Molin Pradel. I tre maestri, tra Lazio e Alto Adige, hanno presentato 18 tra gelati e sorbetti costruiti su vini, mosto, frutta, miele, castagne e ricette familiari. Un progetto che interpreta la stagionalità e valorizza le materie prime, trasformando la tradizione in nuove esperienze di gusto. Il gelato artigianale diventa così racconto di territori e culture. gelatodivino. it
CONCORSI INTERNAZIONALI
WORLD CHOCOLATE MASTERS 2026: IL FUTURO di CACAO e cioccolato è ad anversa
Il World Chocolate Masters 2026 porta ad Anversa 15 chocolatier da tutto il mondo nella finale del 26 e 27 ottobre, per la prima volta fuori da Parigi. Organizzata da Callebaut nella storica Handelsbeurs, la competizione ruoterà attorno al tema“ Play & Taste”, invitando i finalisti a esplorare tecniche d’ avanguardia, abbinamenti inediti e forme di piacere più consapevoli. A rappresentare l’ Italia sarà Tommaso Grollero, vincitore della selezione nazionale. Le creazioni della finale saranno un osservatorio sui trend destinati a influenzare pasticcerie, boutique e cioccolaterie internazionali. Cinque le prove, fra torte, praline e sculture. worldchocolatemasters. com- callebaut. com
FORMAZIONE E AGGIORNAMENTO
ANTONIO BACHOUR IN ITALIA CON LE SINFONIE: LE PROSSIME TAPPE
Antonio Bachour torna in Italia con Le Sinfonie per alcuni nuovi appuntamenti dedicati alla pasticceria professionale. Il tour parte il 14 ottobre da ALMA e prosegue a gennaio con Cagliari e SIGEP Rimini, per arrivare a febbraio alla doppia masterclass di Maddaloni. Il progetto consolida la collaborazione con Agugiaro & Figna, fondata su ricerca, tecnica, formazione e cultura della materia prima. Un percorso che mette in dialogo il pastry chef con i professionisti e una rete di scuole e accademie internazionali. lesinfonie. com
NUOVE APERTURE
DITTA ARTIGIANALE RADDOPPIA A MILANO
Ditta Artigianale apre una nuova caffetteria in Via Vincenzo Capelli, nel cuore di Gae Aulenti. Il format unisce specialty coffee, brunch internazionale, cucina e aperitivo, in uno spazio dal design modernista firmato q-bic. Al centro resta la cultura del caffè, dalla selezione delle origini ai metodi di estrazione, mentre il locale punta sulla community con eventi, degustazioni e appuntamenti dedicati alla cultura del gusto. dittaartigianale. com
Francesco Sanapo, il fondatore.
18 il pasticcere e gelatiere italiano