QUALCHE IDEA...
speciale Natale
INNOVAZIONE + MERCATO
QUALCHE IDEA...
1. Calendari su misura, personalizzabili e da proporre anche alle aziende.
2. Pezzi sfusi per calendari fai-da-te, con ingredienti inediti e forme natalizie: cioccolato, biscotti, gelatine … Sempre più famiglie, infatti, scelgono di realizzare da sole il calendario.
3. Oltre ai dolci, si potrebbero includere abbinamenti con vini dolci o liquori mignon.
4. Considerare anche l’ idea di proporre calendari da appendere o con cassetti riutilizzabili, strizzando l’ occhio a sostenibilità e design.
5. Il Natale è un momento in cui il“ lusso accessibile” dell’ alta pasticceria può vincere su altri doni: proporre quindi il meglio di ingredienti e lavorazioni, anche in formato micro.
Dall’ archivio dei Natali passati, alcune proposte interessanti. In apertura quella di Casa Girona. Qui a fianco, dall’ alto a sinistra, le creazioni di Da Vittorio, Douce, Charlotte Dusart e Carmen Vecchione; una versione tradizionale germanica e una idea di Marlà.
I CALENDARI DELL’ AVVENTO PIÙ VENDUTI- Calendari con cioccolato: i più classici e apprezzati, soprattutto dai bambini.- Calendari beauty con mini-taglie di cosmetici, trucchi e prodotti skincare.- Calendari con oggetti da costruire: ogni giorno si scopre un nuovo pezzo o personaggio per costruire un intero mondo natalizio.- Calendari con tè o infusi: marchi famo- si offrono selezioni di tisane e tè diversi per ogni giorno dell’ Avvento.- Calendari alcolici: whisky, gin, rum e vino in mini-formati da degustazione.
ALCUNI ESEMPI DI PASTICCERIA Negli ultimi anni, molte pasticcerie artigianali e grandi maison hanno reinterpretato il calendario dell’ Avvento in chiave gourmet, trasformandolo in un’ esperienza raffinata. Ecco alcune proposte:
- Pierre Hermé( Parigi) propone ogni anno un calendario esclusivo con mini macaron, praline e dolcetti decorati. La confezione è curata come un’ opera d’ arte.- Ladurée: il marchio francese include mini dolci, caramelle, cioccolatini e profumi. Il design è sempre elegante e sognante.- Venchi: specializzato in cioccolato gourmet, propone calendari con praline, cioccolatini ripieni e nuove ricette in edizione limitata. il pasticcere e gelatiere italiano
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