dossier natale
CARTPART
Un “ Scintilla ” per il dolce delle feste
In un mercato competitivo come quello della pasticceria , il packaging è l ’ elemento chiave che può fare la differenza . Scintilla di CartPart è l ’ innovativa busta progettata per rispondere alle esigenze dei maestri pasticcieri nel confezionare grandi lievitati . Luminosa , trasparente e personalizzata , « Scintilla non solo protegge e valorizza il prodotto , ma diventa anche un potente strumento di marketing », afferma Daniele Barbato , direttore generale di CartPart . Realizzata con materiali certificati , Scintilla , esalta ogni dettaglio del panettone , mentre il logo della pasticceria , ben visibile sulla busta , rimarrà al centro dell ’ attenzione durante tutto il pranzo natalizio , garantendo un forte legame con i clienti e un ricordo che durerà nel tempo . cartpart . it
CESARIN
Natale a tutta frutta
L ’ offerta di canditi Cesarin si amplia con la nuova Linea di Frutta Semicandita a 67 ° Bx , in sciroppo e senza conservanti , dove naturalità e ridotto apporto zuccherino esaltano il sapore autentico della frutta fresca contenuta . Le prime referenze sono Albicocca Pellecchiella , Pera Williams e Frutti di Bosco , confezionate in latte da 3 kg . L ’ iconica Linea Academy introduce , invece , il Cedro Diamante 10x10 : scorze di cedro calabrese cubettate dopo la canditura delle mezze coppe , per preservare gli olii essenziali e le tipiche note agrumate . Infine , la Linea Frutta in Crema : una crema idrata composta al 50 % da frutta fresca . Senza conservanti , coloranti né aromi artificiali , questa crema non trasferisce umidità nell ’ impasto ed è perfetta per farcire piccoli e grandi lievitati . Disponibile nei gusti albicocca , mandarino tardivo di Ciaculli e mirtillo , in secchielli da 3,5 kg . cesarin . it
CORMAN
Il punto di riferimento per i professionisti dei lievitati
Burro di Latteria Corman 82 % m . g . è la soluzione ideale per conferire ai prodotti un buon gusto fresco lattiero-caseario distintivo e unico . È perfetto in tutte le applicazioni di cucina e pasticceria , oltre a essere riconosciuto come il burro di riferimento per la realizzazione dei grandi lievitati , ai quali conferisce il suo piacevole e inimitabile gusto fresco , esaltando le componenti aromatiche degli altri ingredienti . Contribuisce a ottenere un ’ ottima texture e conservabilità del prodotto finito . Prodotto esclusivamente a partire da panna fresca Premium , è il più facile da lavorare tra i burri tradizionali , garantendo gusto e texture regolari e costanti tutto l ’ anno . Disponibile in blocchi da 10 kg . corman . pro / it
DEBIC
Grandi burri per grandi lievitati
I burri non sono tutti uguali : anche per la preparazione dei grandi lievitati natalizi è fondamentale scegliere quello più adatto . Ecco i consigli dei Culinary Advisor di Debic , azienda leader nel settore lattiero caseario . Burro Tradizionale Debic è una prima scelta per i grandi lievitati . Un burro all ’ 82 % di grassi dalla lavorazione di panna fresca di centrifuga ottenuta dal miglior latte vaccino crudo degli allevamenti di cui l ’ azienda è proprietaria . Morbido , incredibilmente plastico e con un punto di fusione legato alla stagionalità , permette di donare all ’ impasto un delizioso e intenso aroma . Si tratta di una soluzione efficiente e di qualità di cui fidarsi ciecamente , così da potersi concentrare sulla creatività e sviluppare varianti originali da affiancare a quelle tradizionali . debic . com il pasticcere e gelatiere italiano
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