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PREMI E RICONOSCIMENTI
23 NUOVI MAESTRI D ’ ARTE E MESTIERE
Una cerimonia speciale per nominare i 23 nuovi Maestri d ’ Arte e Mestiere , in concomitanza con il ventennale di ALMA . È quanto ha organizzato La Scuola Internazionale di Cucina Italiana lo scorso 11 novembre al Teatro Regio di Parma , in un appuntamento dedicato alla quinta edizione del premio MAM-Maestro d ’ Arte e Mestiere . Una cornice d ’ eccezione , che ricorda ancora una volta la naturale vocazione alla cultura gastronomica per la città di Parma e tutta la Food Valley . Il MAM , ideato da Fondazione Cologni dei Mestieri d ’ Arte , è un riconoscimento molto atteso dal mondo artigiano , che si celebra dal 2016 a cadenza biennale . Un premio in cui ALMA ha sempre collaborato nel ruolo di selezionatrice dei Maestri del settore dell ’ enogastronomia . E per la quinta edizione , la grande novità è rappresentata proprio dall ’ ampliamento della sezione del Gusto e dell ’ Ospitalità , a cui quest ’ anno si affiancano le Arti Agrarie . maestrodartemestiere . it - alma . scuolacucina . it
poltrone
CASA OPTIMA : NUOVO PRESIDENTE DEL CDA
Casa Optima , gruppo italiano attivo in oltre 150 Paesi e titolare di otto marchi leader nel mercato del gelato artigianale , dell ’ alta pasticceria e del bere miscelato , annuncia l ’ ingresso di Javier Ferrán come Presidente del Consiglio di Amministrazione . Ferrán , che in passato ha ricoperto il ruolo di CEO di Bacardi , è attualmente presidente di Diageo e di International Consolidated Airlines Group . Porta la sua esperienza internazionale per consolidare la leadership del gruppo italiano del gelato artigianale nel mondo . Nella foto , da sinistra : il CEO Francesco Fattori e Javier Ferrán .
NUOVI INGREDIENTI
ALLA SCOPERTA DELL ’ OKARA CON UNIGRÀ E UNIMI
Unigrà da sempre green , ha partecipato a un progetto di valorizzazione dell ’ okara , sottoprodotto derivante dalla produzione di bevande vegetali come soia , avena e riso , di cui è produttrice con il marchio OraSì . Obiettivo : dare nuova vita a una “ risorsa minore ” e trasformare l ’ okara in un ingrediente prezioso per lo sviluppo di nuovi prodotti alimentari ricchi di nutrienti , offrendo soluzioni innovative per il mercato . Grazie a uno studio – frutto della collaborazione tra Unigrà e l ’ Università Statale di Milano – l ’ okara diventa protagonista di un percorso di valorizzazione . unigra . it
NUOVO FOOD SERVICE CHANNEL MARKETING MANAGER IN BONDUELLE FOOD SERVICE
Bonduelle Food Service , la divisione del Gruppo Bonduelle specializzata nell ’ offerta di soluzioni vegetali per il Fuori Casa , annuncia la nomina di Matteo Cavallari a Food Service Channel Marketing Manager . Cavallari , già Trade Marketing & Category Manager in Bonduelle , ha assunto il nuovo ruolo a partire dal mese di ottobre , riportando direttamente ad Alessandro Brighenti , Direttore Commerciale & Marketing Bonduelle Food Service . Guiderà le attività di Marketing , Trade Marketing RGM e Culinary dedicate al canale Food Service , contribuendo allo sviluppo strategico e operativo dell ’ azienda nel mercato del Fuori Casa . il pasticcere e gelatiere italiano
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