A cura di Luca Favero community
FIERE E MANIFESTAZIONI
ILLY PROTAGONISTA A TRIESTESPRESSO EXPO
illy ha partecipato all ’ undicesima edizione di TriestEspresso Expo , presso il Generali Convention Center di Trieste . Per l ’ occasione , lo stand dell ’ azienda triestina è stato dedicato alle ultime novità per il mondo Ho . Re . Ca ., a partire dalla nuova macchina da caffè professionale ILLY X2.2 progettata per l ’ utilizzo con cialde E . S . E . compostabili e disegnata dall ’ architetto e designer industriale di fama internazionale Luca Trazzi . L ’ Expo è stato inoltre l ’ occasione per approfondire l ’ e- strema versatilità e personalizzazione di Illetta , la macchina da caffè firmata da Antonio Citterio , evoluzione ultra-tecnologica della prima e omonima macchina professionale lanciata da illy nel 1935 . illy . com / it-it / professionisti
PREMI E RICONOSCIMENTI
IL RISTORANTE CON LA MIGLIORE CARTA DEI DOLCI AL MONDO
NUOVE APERTURE
TERRA GELATO APPRODA A ROMA ( CON L ’ AI )
Il gelato artigianale che ha conquistato Milano arriva nella capitale . Terra Gelato , brand milanese premiato con i Tre Coni del Gambero Rosso , porta a Roma il suo innovativo “ Metodo Terra ”, che unisce tradizione artigianale , ricerca tecnologica e un ’ esperienza di gelato innovativa . Quello di Terra è un gelato artigianale “ contemporaneo ”, perché tecnologia e innovazione sono alla base dei processi creativi e produttivi , con l ’ obiettivo di perfezionarli e andare di pari passo con l ’ artigianalità . In questa direzione , nel febbraio 2024 , Terra ha creato “ AI Terra ,” il primo gelato creato con il supporto dell ’ Intelligenza Artificiale . terragelato . it
Les Grandes Tables du Monde è una associazione che conta 198 tavole da 25 paesi di 4 continenti ; lo scorso ottobre , ha scelto Milano per celebrare il suo settantesimo compleanno . Fondata a Parigi nel 1954 , raccoglie oggi alcune tra le più prestigiose realtà del mondo dell ’ alta ristorazione mondiale . Durante le giornate milanesi del Congresso , c ’ è stato spazio per un importante riconoscimento : Gian Piero Vivalda – chef due stelle Michelin e patron dell ’ Antica Corona Reale di Cervere – è stato insignito del premio per il ristorante con la miglior proposta di dolci , pasticceria e lievitati al mondo .
30 il pasticcere e gelatiere italiano