prodotti e ricette d’ autore
ORIZZONTI GOLOSI
dosi per 20 PEZZI pastry-notes
Tra le referenze predilette dal maestro Di Carlo spicca Debic Prima Blanca, panna omogeneizzata al 38 % di grassi, ottenuta da latte vaccino crudo 100 % italiano. « È la regina delle panne » afferma Di Carlo senza esitazioni. « Per certe preparazioni non c’ è alternativa: con Prima Blanca raggiungo compattezza, volume e un colore bianco brillante che fanno davvero la differenza ». Un esempio è la ricetta che vi presentiamo in questo numero: Orizzonti Golosi, un dolce che unisce leggerezza e gusto pieno, costruito attorno alla struttura impeccabile di Prima Blanca. « C’ è poco da dire: questa preparazione si può fare solo con Debic Prima Blanca » sottolinea.
DEBIC PRIMA BLANCA
Una panna omogeneizzata al 38 % di grassi, ottenuta per centrifuga da latte vaccino crudo 100 % italiano. Un ingrediente tecnico e moderno, che si distingue per:- Un colore bianco brillante- Gusto naturale- Un overrun del 130 %- Una grande compattezza, anche dopo 24 ore Ideale per tutte le applicazioni di pasticceria e decorazione, mantiene freschezza e stabilità in ogni lavorazione, offrendo al professionista un supporto affidabile e costante.
debic. com / it-it Debic. Italia debic _ it DebicItalia il pasticcere e gelatiere italiano
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