INNOVAZIONE + MERCATO
LAFORGIA
I LOCALI DEL FUTURO
Continua l’ impegno di Laforgia per proporre ai professionisti locali in linea con le tendenze attuali, a partire dal concept polifuzionale, presentato a SIGEP in collaborazione con Granforno Paterno, di cui l’ azienda pugliese ha curato interamente il secondo punto vendita. Sotto i riflettori, il banco“ caldo / freddo” con sistema di apertura motorizzato e la possibilità di switch a seconda del momento di consumo. Per la pasticceria continua il successo del Banco Magnifico, con un upgrade nel design: la plafoniera coordinata con il rivestimento del bancone, per valorizzare i prodotti dolci al massimo del design. Infine, Laforgia ha creato un nuovo format per i locali serali dove, con il bartender e creatore di liquori Nico Ruggiero, ha trasformato una parte del proprio spazio espositivo in una vera esperienza“ speakeasy”. iclaforgia. com
GUARDA IL LANCIO
DEL PRODOTTO A SIGEP 2026
LESAFFRE ITALIA
NOVITÀ A TUTTO TONDO: APP, PRODOTTI, PACKAGING
L’ azienda presenta a SIGEP World 2026 la nuova release di Lesaffre & Me: un assistente digitale che offre un catalogo completo dei prodotti Lesaffre con ricette esclusive, video tutorial, contenuti formativi e una sezione news per restare sempre aggiornati, tutto in un’ unica piattaforma intuitiva. Tra le principali novità, c’ è il tool Cost-In-Use, che calcola in modo semplice e preciso il costo di produzione di ogni ricetta, ottimizzando la gestione economica del proprio laboratorio, aumentandone l’ efficienza. Anche il Programma Fedeltà si rinnova e si amplia nell’ offerta di straordinari vantaggi. Parlando di prodotti, segnaliamo Inventis Celebrations, il mix completo senza emulsionanti dedicato ai grandi lievitati e ai prodotti da ricorrenza. Infine, a partire dal 2026 Lesaffre Italia introduce un nuovo packaging riciclabile( e con una superficie stampata ridotta al 50 %) per i miglioratori, i mix e i lieviti madre dei brand Ibis, Inventis, Livendo. Un passo verso la sostenibilità già premiato con il Lorenzo Cagnoni Award 2026. lesaffre. it
MANCINELLI GROUP
Latte in polvere puro e versatile per i professionisti
Mancinelli propone Milky, una linea di latte in polvere pensata per garantire qualità, praticità e continuità produttiva. Disponibile nei formati da 20 kg e 1 kg, offre 12 mesi di shelf life, senza necessità di refrigerazione e con significativa ottimizzazione degli spazi. Prodotto con tecnologia spray, assicura sicurezza microbiologica e preservazione dei nutrienti. La gamma comprende latte intero 26 % m. g., dal gusto pieno e alta digeribilità, e Latte Scremato, a basso contenuto di grassi e ricco di proteine, entrambi ideali per gelateria, pasticceria e applicazioni professionali. mancinelligroup. com
MOLINO CASILLO
Più proteine, più fibre, più gusto
Molino Casillo presenta tre linee di farine pensate per esaltare ogni preparazione. Altograno ® è la rivoluzione nutrizionale:
100 % grano, senza additivi, con + 50 % proteine e + 40 % fibre, perfetta per pane, pizza, pasta e pasticceria. Origine custodisce il germe di grano, offrendo farine dal profumo intenso e dalle elevate qualità nutrizionali, ricche di vitamina E, magnesio e zinco. Le Speciali con Germe di Grano uniscono performance eccellente e proprietà salutistiche, disponibili anche in grano duro con la referenza“ Oro con Germe”, per valorizzare sapori autentici e fragranze uniche in ogni ricetta. molinocasillo. com il pasticcere e gelatiere italiano
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