INNOVAZIONE + MERCATO
GUARDA IL LANCIO DEL PRODOTTO A SIGEP 2026
FRASCHERI
PARTNERSHIP D’ ECCEZIONE E UN NUOVO PRODOTTO DAL VALORE AGGIUNTO
Frascheri S. p. A., da oltre 60 anni protagonista nel latte e nella panna professionali, ha confermato a SIGEP 2026 il suo ruolo di partner dei professionisti. Le squadre della Gelato World Cup hanno scelto i suoi prodotti per realizzare creazioni di altissimo livello, testimoniando qualità e affidabilità. Tra le novità presentate, la panna Arianna pastorizzata zuccherata e aromatizzata alla vaniglia naturale, ideale per semplificare il lavoro senza rinunciare al gusto. Tra le referenze a catalogo Arianna UHT senza lattosio 35 % m. g., perfetta per prodotti destinati a consumatori intolleranti. Completa l’ offerta il Burro Arianna senza lattosio, ottenuto da creme selezionate, pensato per pasticceria e ristorazione professionale. frascheri. it
FRIGOMECCANICA
VETRINE TOTALMENTE SU MISURA
Frigomeccanica a SIGEP 2026 ha presentato la vetrina per pasticceria e gelateria Voilà, rivisitata con colori a contrasto e retrobanchi in marmi pregiati. Disponibile con pianali bianchi o inox, è dotata di motore interno a gas ecologico R290 o remoto a gas R452. Le altezze disponibili sono 120 e 137 cm, con o senza mensole aggiuntive, mentre le lunghezze coprono ogni esigenza di spazio. Rivestimenti e colori possono essere personalizzati su misura, offrendo flessibilità estetica e funzionale per locali assolutamente unici. frigomeccanica. com
IL GRANAIO DELLE IDEE
TUTTE LE VIRTÙ DEI FERMENTI LATTICI VIVI
La Fermentazione Lattica Pater èstata la protagonista di SIGEP 2026. L’ azienda sta inserendo i Fermenti Lattici Vivi in sempre più miscele, perché in grado di apportare vantaggi reali sia agli impasti sia ai prodotti finiti. Migliorano infatti struttura, performance e sapore dei prodotti da forno, panificati in primis. Nello stand, quindi, è stata presentata la linea Pater ® in tutte le sue declinazioni, affiancata da altri prodotti dell’ azienda: i mix completi e concentrati ed LB Improver. Tutte le referenze, soprattutto quelle con Fermentazione Lattica Pater, sono state non solo descritte visivamente e a parole, ma hanno potuto mostrare e dimostrare i loro plus grazie ad un ricco programma di dimostrazioni dolci e salate dei tecnici nel laboratorio permanente, all’ interno dello spazio espositivo. ilgranaiodelleidee. com / it
ITALIA ZUCCHERI- INFUNDO
LO ZUCCHERO TECNICO PER LABORATORI D’ ECCELLENZA
Infundo di Italia Zuccheri è la gamma di zuccheri tecnici professionali pensata per pasticceria e gelateria. Include i Vagliati, per omogeneità e costanza, il Carafin, che arricchisce ricette con colore e aromi naturali, Nostrano, zucchero grezzo 100 % italiano, e Infundo Extra, per preparazioni complesse. Ogni referenza trasforma lo zucchero in ingrediente tecnico, influenzando consistenze, texture, colore e profili aromatici, offrendo strumenti concreti per ottimizzare lavorazioni, standardizzare risultati e valorizzare la materia prima nei laboratori professionali. italiazuccheri. it
80 il pasticcere e gelatiere italiano