INNOVAZIONE + MERCATO
A Sigep 2026 debutta anche il nuovo formato da 10 kg de leDolcissime, la linea per pasticceria Dallagiovanna: praticità, facilità di gestione e stoccaggio
In alto, il Team Dallagiovanna a SIGEP 2026. Accanto e sotto, da sinistra: Iginio Massari e il suo Panettone Blackery; Sabrina Dallagiovanna, Mattia Masala, Leonardo Di Carlo e Diego Poli; Davide Malizia; Giuseppe Amato e Denis Dianin; Valeria e Gino Fabbri con Giulia Golino. per presentare, insieme a Giacomo Pini, il tour 2026 di Meet Massari R-evolution, che quest’ anno toccherà Dubai( aprile), Madrid( settembre) e Roma( dicembre). Tra gli altri protagonisti nel mondo del dolce, che si sono alternati sul Palco del Gusto, Davide Malizia e la sua“ Di Notte”, seguito da Gino e Valeria Fabbri con la tradizionale“ Torta di Taglioline”. Giuseppe Amato e Denis Dianin hanno realizzato insieme il“ Nero Tuorlo: dialogo tra sfoglia e fine dining”. E poi Emilio Glorioso con“ Maritomisù”, Corrado Carosi con il Pandoro“ Soffio dei Poeti”, Juri Scarpellini e Lorenzo Crocifoglio con“ CroisStick”, Bruno Andreoletti e Jose Romero con“ La evolución dei grandi lievitati entre Italia y España”, Stefano Ferrara e Salvatore Tortora con“ Panettone e Gelato”, Antonio Costagliola, al suo debutto come Molino Dallagiovanna Pastry Ambassador 2026-2027 e Gabriele Fattizzo con“ Ambra”. Infine Alessia Giornetta e Chiara Cordella hanno proposto il loro“ Indaco”, mentre Giorgio Derme e Luca Maltauro hanno concluso i lavori dal Palco del Gusto con“ Obsidian”.
dallagiovanna. it il pasticcere e gelatiere italiano
73