INNOVAZIONE + MERCATO // sigep 2025
un Caffè sempre più globale
A cura di Valeria Maffei
CAFFÈ TORALDO
L ’ evoluzione del caffe napoletano
La storica azienda napoletana con oltre mezzo secolo di storia , ha presentato in anteprima al Sigep una selezione di specialty coffee frutto di un ’ attenta selezione delle migliori monorigini , degustati per la prima volta nell ’ area “ contemporanea ” con metodi “ Brewing ” guidati da un esperto , come Aeropress , V60 e Chemex , e lo scenografico metodo Syphon . « Questo Sigep segna un cambio di rotta – dice Marco Simonetti , direttore commerciale di Caffè Toraldo – Pur mantenendo saldo il legame con la tradizione e le origini , il caffè napoletano evolve , si apre al futuro e trova nuove modalità di espressione , consolidando il suo status di icona del Made in Italy ». caffetoraldo . it
DITTA ARTIGIANALE
Il signature coffee dedicato al colore dell ’ anno 2025
Mocha Caldo è un signature coffee che riprende le tonalità e la filosofia del “ Color of the Year 2025 ”. Si tratta di una bevanda dal gusto intenso e vellutato , un vero mix avvolgente di espresso specialty , cioccolato e latte montato , capace di coccolare il palato e riscaldare anche le giornate più fredde , come Pantone 17-1230 Mocha Mousse . Questo marrone morbido , non a caso , riflette la ricerca di armonia e comfort e al contempo celebra il piacere delle cose semplici , da regalare e condividere con gli altri . dittaartigianale . com
ESSSE CAFFÈ
Il blend premium per la pasticceria
Tra le eccellenze presentate da Essse Caffè al SIGEP 2025 spicca Miscela Masini , il blend premium che rappresenta il fiore all ’ occhiello della torrefazione bolognese . “ Miscela Masini è il nostro top di gamma - racconta Agata Segafredo , Communications Manager di Essse Caffè - frutto dell ’ unione di pregiate origini Arabica e Robusta . Una miscela certificata Premium dall ’ Istituto Espresso Italiano ( IEI ), simbolo della qualità e dell ’ identità del nostro marchio ”. Ideale per soddisfare le elevate aspettative del mondo della pasticceria , Miscela Masini unisce raffinatezza e costanza , rispondendo al desiderio di offrire ai clienti un ’ esperienza di degustazione esclusiva , impeccabile e coerente nel tempo . esssecaffe . com
ILLY
IL PRIMO CAFFÈ DA AGRICOLTURA RIGENERATIVA AL 100 %
Per mitigare gli effetti del cambiamento climatico , da anni illycaffè promuove l ’ utilizzo dell ’ agricoltura rigenerativa : l ’ insieme di pratiche agronomiche che riducono l ’ impatto ambientale , rinnovando la fertilità del suolo e aumentando la biodiversità , permettendo una continuità di reddito ai produttori . A Sigep 2015 l ’ azienda ha dimostrato che questa promozione è realtà , con Arabica Selection Brasile Cerrado Mineiro nel suo nuovo nuovo barattolo da 1,5 kg in grani , presentato in anteprima per il canale Ho . Re . Ca . Il prodotto perfetto per il numero sempre crescente di consumatori attenti alla sostenibilità e all ’ origine del caffè . Arabica Selection Brasile Cerrado Mineiro è un caffè al 100 % prodotto da agricoltura rigenerativa e certificato regenagri ® . A unire sostenibilità e innovazione tecnologica , Illetta , l ’ iconica macchina professionale firmata da Antonio Citterio e introdotta sul mercato italiano nel 2024 . La sua tecnologia rivoluzionaria eleva la qualità del caffè e garantisce una personalizzazione esclusiva , nel rispetto dei più alti standard di design ed ecologia . iIlly . com
90 il pasticcere e gelatiere italiano