SIGEP 2025
PERNIGOTTI SPA
I NUOVI SEMILAVORATI PER LE GELATERIE ARTIGIANALI
Pernigotti SpA torna nel mercato dei semilavorati per la gelateria con il nuovo brand “ Signor Stefano ”. La storica azienda dolciaria di Novi Ligure ( Alessandria ) – di proprietà , a partire dal 2022 , del fondo di investimento lussemburghese JP Morgan Asset Management e di Invitalia – ha presentato il nuovo catalogo a Sigep 2025 . Sono circa 60 le referenze relative a semilavorati ( polveri e creme ) per le gelaterie professionali , artigianalità e innovazione tecnologica . È stata anche creata la nuova Divisione Gelateria , con la collaborazione di grandi professionisti del settore ed è avviata la commercializzazione in Italia e all ’ estero . signorstefano . it
TOOA
IL DESIGN DA BANCO PER PROPOSTE PERSONALIZZATE
Totalmente made in
Italy e dal design innovativo , la macchina TooA è in grado di mantecare un delizioso gelato in pochi minuti , assicurando prestazioni di alto livello . Un sistema rivoluzionario che , con i suoi tempi di esecuzione ridotti , si impegna per il risparmio energetico e la tutela dell ’ ambiente . Grazie a TooA è possibile creare gelati personalizzati con ingredienti a piacere , oppure con i preparati e i topping forniti dall ’ azienda , per realizzare non solo gelati ma anche sorbetti , granite e molte altre deliziose preparazioni . I modelli disponibili sono : Milano , Milano Pro e Family . TooA è la soluzione perfetta per il gelato gastronomico oppure per “ limited edition ” con la produzione a vista . tooa . com
DEGUSTAZIONI DI AVANGUARDIA E BIODIVERSITÀ : È IL FUTURO ? All ’ interno di “ Taste of Tomorrow ” a Sigep 2025 , i visitatori hanno sperimentato un percorso sensoriale rivoluzionario , culminato nella degustazione del “ gelato del futuro ”. Protagonisti i “ Gelato Superfoods ” del maestro Sergio Colalucci a base di microalghe come la Spirulina e la Clorella . Sei gusti esclusivi che combinano le microalghe essiccate con le piante alpine medicinali e aromatiche di Glacial Drip : erba cipollina , finocchietto , melissa , menta , salvia e timo . Realizzato con materiali vivi , biologici e biodegradabili , Glacial Drip replica la topografia di un vero paesaggio alpino con muschi e microalghe , creando un bioma vivente arricchito da un giardino di piante alpine medicinali e aromatiche , che celebra la biodiversità e invita a prendersi cura degli ecosistemi . il pasticcere e gelatiere italiano
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