INNOVAZIONE + MERCATO
va esperienza sensoriale. La sua base è costituita da una combinazione di vini liquorosi pregiati e brandy selezionato, elementi che definiscono il carattere profondo e avvolgente del prodotto. Fin dal primo assaggio, si percepiscono note calde di frutta matura, caramello e legno, che conferiscono una straordinaria ricchezza aromatica e una persistenza gustativa di rara eleganza. A questo nucleo intenso si aggiunge un infuso naturale di scorze d’ arancia, scelto per il suo potere equilibrante e la capacità di aggiungere una nota vivace e fresca. L’ arancia introduce una componente agrumata che si integra perfettamente con le tonalità più calde, creando un contrasto armonico che rende la bagna Reserva estremamente versatile e bilanciata.
STRUTTURA E INTENSITÀ AL SERVIZIO DELLA CREATIVITÀ Ogni ingrediente di Reserva è selezionato per domare non solo un gusto distintivo, ma anche una funzionalità tecnica impeccabile. La sua struttura è ideale per essere assorbita in modo totalmente uniforme da impasti soffici, biscuit, pan di Spagna e lievitati, senza alterarne in alcun modo la consistenza. La sua intensità aromatica, calibrata con precisione, consente di dosare il prodotto in base all’ effetto desiderato: da un accenno elegante a una presenza più decisa e protagonista. Il brandy contenuto nella miscela conferisce un tocco alcolico nobile e sofisticato, che arricchisce il profilo aromatico senza sovrastare gli altri elementi. È una presenza calda e rotonda, che accompagna il gusto e prolunga il piacere in bocca. Questa nota persistente è perfetta per creare dolci che lasciano un segno, che raccontano una storia fatta di equilibrio e personalità.
UN ALLEATO TECNICO IN OGNI TIPO DI PREPARAZIONE Reserva è pensata per adattarsi con flessibilità a molteplici utilizzi. È ideale per la bagna di torte moderne, dessert al bicchiere, dolci da ricorrenza, ma anche per panettoni, colombe e altri grandi lievitati delle feste. La sua capacità di integrarsi con impasti, creme, mousse e glasse la rende uno strumento prezioso in laboratorio, permettendo di creare abbinamenti inediti o valorizzare le ricette della tradizione. Che si tratti di una millefoglie all’ arancia e cioccolato fondente, di un panettone farcito con crema al caramello salato, o di una charlotte moderna alle spezie, Reserva dona una firma inconfondibile, capace di trasformare una buona preparazione in un capolavoro.
PER CHI CERCA QUALCOSA IN PIÙ Utilizzare Reserva significa scegliere un prodotto nato dall’ esperienza e dalla passione per l’ eccellenza. È pensata per chi non si accontenta, per chi vuole distinguersi attraverso il gusto, per chi crede che ogni dolce debba raccontare qualcosa. È una bagna che riflette l’ amore per la materia prima, l’ attenzione al dettaglio e la volontà di innovare nel rispetto della tradizione. Il risultato è un ingrediente che sa essere protagonista e alleato, che rispetta le materie con cui viene abbinato e allo stesso tempo le arricchisce. Un concentrato di sapere e sapore, che ogni professionista potrà interpretare secondo il proprio stile.
distillerieruffini. com il pasticcere e gelatiere italiano
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