prodotti e ricette d ’ autore
I pasticceri DEBIC parlano con le mani
Esordisce così Doroszkiewicz , una delle “ Personalità dell ’ anno ” 2016 in Polonia . Ogni prodotto della sua gamma è infatti rifinito a mano e le sue mani dicono ai clienti esattamente quello che aveva in mente . Per conquistarli
A cura della redazione Foto courtesy Debic
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MICHAŁ DOROSZKIEWICZ
Pasticceria OVO Pracownia , Poznań , Polonia Ambassador Debic
Per Michał Doroszkiewicz , che ha imparato a cucinare dalla madre a Białystok , l ’ alta pasticceria parte dalla memoria e poi si perfeziona in un percorso articolato e ricco di sfide , formazione , identità e confronto . Michał ha fatto parte della giuria in concorsi professionali nazionali e internazionali e ha rappresentato la Polonia in numerose occasioni . Ha dunque acquisito conoscenze ed esperienze in tutto il mondo e segue da vicino le ultime tendenze . Ma nella sua pasticceria preferisce un approccio personale e personalizzato .
L ’ IMPORTANZA DELL ’ AUTENTICITÀ « Bisogna attirare i clienti , fare in modo che le persone siano interessate a venire nel nostro negozio : per questo l ’ ho allestito con grande cura e attenzione . Comunichiamo attraverso i social media in modo molto personale e i clienti notano l ’ amore che mettiamo nei prodotti . Abbiamo molta cura nel presentarli in negozio e nel confezionarli . Mostro le mie idee e la mia filosofia attraverso il marchio OVO Pracownia . Questo crea un senso di autenticità molto apprezzato , che si ritrova in tutto ciò che facciamo e vendiamo ». Michał vede grandi sfide nel settore e nel suo Paese : « Per questo motivo è molto importante che noi pasticceri continuiamo a comunicare a livello personale . Mostrate ciò che sapete fare e ricordate ai vostri clienti i bei momenti che potete creare per loro con i vostri prodotti . Mostrate chi siete ! Nessun trucco di marketing può battere questo ”.
il pasticcere e gelatiere italiano