INNOVAZIONE + MERCATO // visti a tuttofood 2026
OLEIFICIO ZUCCHI
GLI OLI PENSATI PER I PROFESSIONISTI
Uno stand pensato per promuovere incontro e degustazione, un luogo di racconto della cultura dell’ olio. Al suo interno, l’ intera gamma aziendale, espressione di un percorso frutto di tradizione e ricerca. Sotto i riflettori la linea Zucchi Professional, lanciata nel 2025, e dedicata al canale Ho. Re. Ca. che comprende oli di semi e blend di oli d’ oliva di alta qualità, in formati professionali da 5 e 10 litri in PET, per garantire praticità, affidabilità e performance costanti. All’ interno della linea, Zucchi Fritturista: l’ olio di semi di girasole altoleico sviluppato per la frittura professionale. La sua formula con estratti naturali garantisce elevata resistenza all’ ossidazione e consente un incremento del 25 % dei cicli di frittura rispetto agli oli di girasole tradizionali. oleificiozucchi. it
PARIANI
UNO STRUMENTO PREZIOSO PER CREAZIONI AUTENTICHE
Le Paste Pure di Frutta Secca Pariani nascono da una selezione accurata delle migliori materie prime e da una lavorazione pensata per preservarne profumo, gusto e naturalità. Realizzate senza additivi, aromi, coloranti o conservanti, offrono purezza e genuinità in ogni applicazione. La texture fine e impalpabile garantisce una perfetta lavorabilità assicurando struttura, cremosità e intensità aromatica. Tra le referenze più apprezzate spicca la pasta di nocciola“ Nocciola Piemonte IGP”, apprezzata per il suo profilo elegante, la persistenza al palato e la naturale dolcezza. La tostatura calibrata esalta le note aromatiche più fini, offrendo a professionisti uno strumento prezioso per creazioni autentiche e di alta qualità. pariani. org – @ parianilab – @ parianiofficial – company / pariani
SURGITAL
INGRESSO NEL COMPARTO BAKERY
Surgital espande il proprio business con la Linea Bakery del nuovo marchio Pastificio Bacchini ®: un importante ampliamento dell’ offerta per i professionisti che va oltre il core business della pasta fresca surgelata. Alcune specialità già presenti nel portafoglio Surgital, come le sfoglie, le crêpes e le crespelle ripiene, entrano a far parte della nuova linea insieme a referenze inedite, come tre nuovi pancake, di diversi pesi e dimensioni. Tra le novità anche due crêpes naturali, indicate per applicazioni dolci e salate. Diversamente da quelle già in gamma, sono cotte da entrambi i lati: bastano pochi minuti per farle rinvenire e completarle a piacere. La surgelazione con tecnologia IQF, che mantiene ogni pezzo distinto, come unico metodo di conservazione garantisce qualità e costanza nella resa, una lunga shelf-life e un utilizzo flessibile anche per singole porzioni, abbattendo gli sprechi. surgital. it / linea / bakery /
TURCI
ESTRATTI SPRAY: POCHI SPRUZZI PER ESALTARE I TUOI PRODOTTI FINITI
Cannella e Limone spray sono due estratti naturali in formato pratico che racchiudono tutto il gusto autentico di ingredienti selezionati, ottenuti tramite spremitura a freddo secondo tradizione. 100 % naturali, senza conservanti e senza gas, sono pensati per un utilizzo immediato e creativo in cucina. La cannella dona una nota calda, speziata e avvolgente, ideale per arricchire impasti, creme, biscotti, dolci da forno, gelati e frutta. Il limone, ottenuto dalla scorza, aggiunge una freschezza agrumata brillante che esalta torte, dolci al cucchiaio e macedonie. Bastano pochi spruzzi per valorizzare ogni preparazione con un tocco immediato e naturale, esaltando aroma e freschezza del piatto. turci. it @ turci _ firenze
64 il pasticcere e gelatiere italiano