Christophe Michalak cede il 100 % della sua azienda: « È tempo di ritrovare la libertà »
PANETTONE WORLD CHAMPIONSHIP 2027
AL VIA LE SELEZIONI AZZURRE
Sono aperte le selezioni per la Squadra nazionale italiana che parteciperà al Panettone World Championship 2027, il campionato mondiale a squadre dedicato ai grandi lievitati artigianali promosso dall’ Accademia Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano con HostMilano. Le prove si svolgeranno a Bologna, presso la International School dell’ Accademia, dal 21 al 27 settembre 2026. Dopo una prima fase anonima di valutazione dei prodotti, nove candidati accederanno alle prove in presenza. Al termine saranno scelti cinque professionisti, tre titolari e due riserve. In gara panettone tradizionale, panettone cioccolato e caffè e, per la prima volta, pandoro. Decisive sia le competenze tecniche sia la capacità di lavorare in squadra. panettoneworldchampionship. com
PASTICCERIA GATTULLO
65 ANNI FRA TRADIZIONE E CONTINUITÀ news // persone // eventi
Fondata il 1 ° maggio 1961 in Piazzale di Porta Lodovica, la Pasticceria Gattullo celebra 65 anni di attività confermandosi una delle insegne più rappresentative della tradizione dolciaria milanese. In oltre sei decenni, l’ azienda ha costruito la propria identità su qualità delle materie prime, attenzione al cliente e continuità familiare, diventando un punto di riferimento per la città. Oggi, sotto la guida della terza generazione rappresentata da Giuseppe Gattullo e dopo la recente acquisizione da parte di Vincenzo Dascanio, la storica pasticceria guarda al futuro senza rinunciare ai valori che ne hanno decretato il successo. Un percorso che coniuga memoria, cultura artigianale e visione contemporanea. gattullo. it
AMBASCIATORI PASTICCERI DELL’ ECCELLENZA ITALIANA
CONFERMATO IGINIO MASSARI PRESIDENTE E NOVE NUOVI AMBASCIATORI
L’ assemblea di APEI ha riconfermato Iginio Massari alla presidenza per il quadriennio 2026-2030, nel segno della continuità e della valorizzazione dell’ alta pasticceria italiana. Contestualmente, l’ associazione ha accolto nove nuovi professionisti provenienti da pasticceria, gelateria e ristorazione d’ autore, portando a 76 il numero dei Maestri associati. Durante il Seminario Tecnico 2026, ospitato da CAST Alimenti, sono stati premiati alcuni tra i migliori progetti sviluppati dai soci ed è stata annunciata una partnership strategica con la Regione Calabria per la valorizzazione degli agrumi IGP attraverso nuove ricette e iniziative promozionali dedicate alle eccellenze territoriali. apeiitalia. it
Il Team Italia, vincitore dell’ edizione 2023. Da sinistra: Giuseppe Mascolo, Claudio Gatti e Aniello Di Caprio.
il pasticcere e gelatiere italiano
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