community news // persone // eventi
MARCHESI 1824
IL PANETTONE ESTIVO RADDOPPIA PER LA STAGIONE 2026
La pasticceria milanese rinnova la propria proposta estiva di grandi lievitati introducendo, per la stagione 2026, due varianti che reinterpretano il panettone in chiave estiva. Accanto alla ricetta Albicocca, Limone e Mandorla, ispirata ai profumi mediterranei e completata da una delicata glassa alle mandorle, debutta una nuova versione al Cioccolato Fondente 74 % Venezuela. Firmati dal Pastry Art Director Diego Crosara, i due panettoni nascono da una lunga lievitazione naturale e da una selezione accurata delle materie prime. L’ iniziativa conferma il percorso di ricerca della storica maison milanese, parte del Gruppo Prada, che continua a coniugare tradizione artigianale, innovazione, raffinatezza stilistica e attenzione ai dettagli. marchesi1824. com
MOLINO PAOLO MARIANI
360 GRANI: IL RACCONTO DELLA FILIERA DEL FUTURO
Si è conclusa con successo l’ edizione 2026 di 360 Grani, l’ evento ideato dal Molino Paolo Mariani per raccontare la filiera del grano attraverso un dialogo tra agricoltura, ricerca e arte bianca. Ospitata nella tenuta di famiglia a Barbara( AN), la manifestazione ha riunito professionisti provenienti da Italia ed Europa attorno al tema“ One Bakery, Many Cultures”, celebrando l’ incontro tra tradizioni, tecniche e sensibilità diverse. Tra visite ai campi sperimentali, laboratori, degustazioni e momenti di confronto, l’ evento ha confermato il ruolo del Molino come punto di riferimento per l’ innovazione nel settore, valorizzando il legame tra territorio, qualità delle materie prime e cultura gastronomica contemporanea. molinopaolomariani. com
Chicago inaugura SIGEP Meets the World: prima tappa del percorso verso Rimini 2027
BADIANI
IL GELATO DI PAOLO POMPOSI DEBUTTA AL MERCATO CENTRALE DI ROMA
Il Mercato Centrale Roma accoglie una nuova eccellenza dell’ artigianato dolce italiano:“ Il Gelato di Paolo Pomposi”, insegna della storica gelateria fiorentina Badiani, fondata nel 1932 e oggi riconosciuta a livello internazionale. Con questa apertura, il marchio arriva per la prima volta nella Capitale portando con sé il celebre gusto Buontalenti, simbolo della sua tradizione. Guidata dal maestro gelatiere e direttore creativo Paolo Pomposi, il nuovo punto vendita propone gelati realizzati con ingredienti naturali e stagionali. L’ inaugurazione è stata accompagnata da un tasting dedicato ai gusti iconici della casa, tra racconto, cultura del gelato e valorizzazione della tradizione artigianale italiana. gelateriabadiani. it
16 il pasticcere e gelatiere italiano