A cura di M. B.
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ESSSE CAFFÈ
DOVE ABITA LA CULTURA DELL’ ESPRESSO
L’ azienda Bolognese ha inaugurato il rinnovato spazio di Via Galliera 18 / B, trasformandolo in un luogo dedicato alla cultura dell’ espresso, alla formazione e all’ esperienza sensoriale. Cuore del progetto di questa nuova“ casa” è il Tavolo degli Aromi, percorso immersivo che guida alla scoperta delle caratteristiche del caffè e delle sue materie prime. Il nuovo hub ospiterà corsi, workshop, degustazioni ed eventi aperti alla città. Grande successo per l’ apertura al pubblico, con il sold out alle Coffee Experience e la partecipazione del maestro pasticcere Sebastiano Caridi. esssecaffe. com
OSSERVATORIO HOSTMILANO 2027
CONSUMI FUORICASA OLTRE I 100 MILIARDI E UN FOOD SEMPRE PIÙ GLOBALE
In vista di HostMilano 2027, la ristorazione conferma il proprio ruolo strategico nell’ economia italiana e internazionale. Nel 2025 i consumi fuoricasa in Italia hanno superato per la prima volta i 100 miliardi di euro, sostenuti da oltre 324 mila imprese e 1,3 milioni di addetti. Parallelamente, la ristorazione italiana all’ estero rafforza la propria leadership con quasi 90 mila locali nel mondo. Cresce anche il comparto delle attrezzature professionali, che raggiunge 77,7 miliardi di euro a livello globale. Per l’ edizione 2027, l’ appuntamento Milanese ha già raccolto oltre 1.000 adesioni, di cui il 50 % internazionali. host. fieramilano. it
AGRIMONTANA
NUOVO ASSETTO SOCIETARIO
Si conclude la partecipazione di Polo del Gusto, la holding guidata da Riccardo Illy che deteneva il 40 % dell’ a- zienda piemontese specializzata in ingredienti d’ eccellenza per la pasticceria e la gelateria. I fratelli Luigi e Chiara Bardini rilevano complessivamente il 30 % delle quote, rafforzando la presenza della famiglia fondatrice, mentre entra nella compagine societaria la famiglia De Angelis con una partecipazione del 10 %. L’ operazione punta a sostenere nuovi progetti di crescita e lo sviluppo della filiera della Nocciola Piemonte IGP, asset strategico per Agrimontana. Restano inoltre attive le collaborazioni commerciali su specifici progetti tra l’ azienda e Polo del Gusto. agrimontana. it
MULINO PADANO
I GRANDI FORMATI PROFESSIONALI DISPONIBILI NELL’ E-COMMERCE
L’ azienda di Rovigo rafforza la propria strategia digitale rendendo acquistabili online
2025 record anche i grandi formati per Ar. pa Lieviti:
della gamma professionale da 10, 12,5 e 25 kg. La(+ 26,1 %) e utile netto
fatturato a 6,16 milioni in aumento novità completa l’ offerta del 20,1 % già disponibile sullo shop e risponde alle esigenze di panificatori, pizzaioli, pasticceri, ristoratori e laboratori artigianali. Il portale evolve così da semplice canale di vendita a strumento di orientamento e relazione per il mercato B2B, consentendo di individuare più facilmente le farine in base alle applicazioni produttive. L’ iniziativa si inserisce nel percorso di rebranding avviato nel 2025, che ha interessato catalogo, packaging e organizzazione delle linee, rafforzando il posizionamento dell’ azienda come partner e consulente per i professionisti degli impasti. store. mulinopadano. it
La famiglia Bardini. Da sinistra: Luigi, Chiara ed Enrico. il pasticcere e gelatiere italiano
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