L’ Edizione Speciale a novembre
L’ evento a Sigep 2027
SEI UN PROFESSIONISTA? SEI UN’ AZIENDA?
GRANDE NOVITÀ
DI CHE COSA SI TRATTA
Le filiere di Pasticceria, Gelateria, Bakery e Pizza sono sempre più integrate: nei prodotti, nelle materie prime, nelle tecniche e tecnologie, nei punti vendita, nell’ organizzazione dei laboratori, nelle proposte ai consumatori.
Il team di Italian Gourmet, con il supporto di autorevoli collaboratori, grandi maestri, opinion leader, trend setter e aziende, coinvolgerà tutte le community dei diversi professionisti per individuare, selezionare e presentare le più rilevanti innovazioni e novità.
Tutti i professionisti e operatori coinvolti verranno invitati a segnalare nuove idee, prodotti, talenti, direttamente dalla redazione di Italian Gourmet e attraverso le attività online e offline previste. Un ampio panel selezionato e qualificato che verrà consultato di persona.
Un autorevole Comitato Scientifico
Italian Gourmet ha chiesto ad alcuni tra i più grandi esperti e protagonisti dei diversi settori di far parte del Comitato Scientifico di Innovation Lab. Siamo onorati della loro risposta positiva. Saranno i primi a segnalarci le innovazioni, saranno messi a parte di tutte le tappe del processo.
Giuseppe Amato – Pastry Chef
Edouard Bechoux – Maestro cioccolatiere
Devid Bedu – Maestro panificatore e imprenditore
Roberto Carcangiu – Presidente APCI e direttore didattico Congusto Institute
Oscar Cavallera – Food & Beverage Advisor
Sal De Riso – Maestro pasticcere e volto tv
Carlo Di Cristo – Biologo e ricercatore
Andrea Gaibazzi – Presidente SIPAN e CEO Tagliavini
Claudio Gatti – Pasticcere e presidente dell’ Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano
Davide Malizia – Pasticcere e maestro dello zucchero artistico
Alberto Marchetti – Maestro gelatiere Ezio Marinato – Maestro panificatore
Carlo Meo – Consulente, docente e autore
Luca Montersino – Chef, docente e divulgatore
Simone Padoan – Pizzaiolo e innovatore
Lorenzo Sciadini – Design Strategist e docente
Valentino Tafuri – Pizzaiolo e maestro delle lievitazioni
Vincenzo Tiri – Pasticcere e maestro dei grandi lievitati
I SETTORI
La ricerca e selezione riguarderà tutti gli ambiti di lavoro dei professionisti e tutte le categorie merceologiche interessate, spaziando tra:
INGREDIENTI E MATERIE PRIME TECNICHE DI LAVORAZIONE MACCHINE E ATTREZZATURE NUOVI PRODOTTI PACKAGING VETRINE, BANCHI, ORGANIZZAZIONE DEI PUNTI VENDITA
I RISULTATI IN DUE APPUNTAMENTI
L’ Edizione Speciale a novembre
Un ' Edizione Speciale, con copertina brossurata, diffusa in 50mila copie e allegata ai numeri di novembre / dicembre de Il Pasticcere e Gelatiere; Il Panificatore; MondoPizza.
Lo Speciale verrà anche distribuito in forma sfogliabile digitale a tutto il data base di professionisti di Italian Gourmet. Un annuario ragionato che segnala in un unico strumento di lavoro le più significative innovazioni, le novità del mercato.
L’ evento a Sigep 2027
Un evento di presentazione dello Speciale a
SIGEP 2027 con la partecipazione di tutte le aziende partner, e un’ ampia distribuzione dello Speciale in fiera.
SEI UN PROFESSIONISTA? SEI UN’ AZIENDA?
INVIA LA TUA SEGNALAZIONE! Non perdere l’ occasione di indicarci i prodotti, le materie prime, le tecniche di lavorazione, le macchine e le attrezzature, i packaging, l’ organizzazione dei punti vendita, delle vetrine, dei banchi più innovativi, efficienti, sorprendenti, efficaci.
Vai sul sito: www. italiangourmet. it / innovation-lab / O scrivi alla segreteria di redazione: claudia. cristallo @ dbinformation. it