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IL TEAM ITALIANO LA SQUADRA Aniello Di Caprio 58 anni titolare di Lombardi Pasticcieri a Maddaloni e , con Giuseppe Daddio , contitolare della scuola Dolce & Salato . Ha brevettato Felix , panettone campano con burro di bufala , albicocca del Vesuvio e pasta di mandorla profumata al limone di Amalfi .
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IL TEAM MANAGER Davide Malizia 39 anni , fondatore di Aromacademy a Roma . È Campione del Mondo di zucchero artistico ( Rimini 2013 ). Campione del Mondo di pasticceria ( nel 2016 ) e nel 2020 riceve il prestigioso titolo mondiale “ Sucre D ’ Or – Miglior artista al mondo dello zucchero 12” per il decennio . |
Claudio Gatti 65 anni di Tabiano Terme ( PR ), nel 1988 rivisita un dolce tradizionale emiliano , la focaccia dolce e la rende iconica . Fondatore nel 2013 dell ’ Accademia dei Maestri del Lievito Madre di cui ora è presidente . |
GLI ALLENATORI Ezio Marinato 58 anni , titolare del Panificio Marinato di Cinto Cao Maggiore ( VE ) ha vinto il campionato europeo in Svizzera con la nazionale ed è stato proclamato vincitore del premio “ Mundial du Pain ” a Lione . Nel 2016 è stato insignito del premio MAM . |
Giuseppe Mascolo 46 anni , titolare della Pasticceria Mascolo di Visciano ( NA ). Ambasciatore del Panettone , è Campione del Mondo Categoria Popolare ( 2021 ) e Campione del Mondo del Panettone ( 2022 ). |
Maurizio Bonanomi 49 anni , titolare della Pasticceria Merlo di Pioltello e socio fondatore dell ’ Accademia del Lievito Madre . Nel 2017 si aggiugica il premio de “ La Gazza Golosa ”, come miglior panettone in Italia . |
ACCADEMIA , AZIENDE E ISTITUZIONI INSIEME PER IL PANETTONE ITALIANO L ’ inaugurazione di questa prima edizione di Panettone World Championship a squadre e presentazione ufficiale di tutti i team partecipanti è prevista sempre a Verona , il 9 ottobre , nella prestigiosa cornice di Eataly . L ’ evento di lancio sarà occasione per incontrare tutti gli attori protagonisti della manifestazione ma anche e soprattutto di parlare di panettone , di fare conoscere e far toccare con mano tutta la maestria e i prodotti di eccellenza che sono alla base di un vero panettone artigianale ( a breve il programma completo dell ’ evento di lancio ). La tutela e promozione del lievitato simbolo della pasticceria italiana resta infatti il primo obiettivo di Accademia e di tutte le sue attività e iniziative , a cominciare proprio da Panettone World Championship . Una missione che viene portata avanti da Accademia e resa possibile da una rete di grandi aziende , che hanno sposato e supportano attivamente il progetto , ma che sta suscitando interesse e attenzione anche da parte delle istituzioni , con importanti patrocini in discussione sui tavoli di alcuni Ministeri . Un ruolo da protagoniste , in questo primo Campionato del Mondo di Panettone a squadre , lo giocheranno sicuramente le aziende , con in prima linea alcuni brand di eccellenza del food made in Italy . Accanto a Polin e Host Milano , come main partner di Panettone World Championship troviamo aziende del calibro di Agugiaro & Figna , Brazzale , Icam , Pomati , che saranno direttamente coinvolte nell ’ organizzazione e metteranno a disposizione delle squadre i loro migliori prodotti e attrezzature . Ma sono davvero tanti i brand in campo per questa avventura promossa da Accademia Maestri del Lievito Madre ( vedi www . panettoneworldchampionship . com ). Da parte sua , Il Pasticcere e Gelatiere Italiano , con tutta Italian Gourmet , sarà al fianco di Accademia e dei suoi partner in tutte le fasi del Mondiale , in particolare seguendo da vicino tutto il cammino verso la finale della Nazionale italiana , per raccontarvelo passo dopo passo , fino alla diretta streaming della premiazione .
il pasticcere e gelatiere italiano
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