IL CALENDARIO
I PREMI
PRIMO PIANO
IL CALENDARIO
• 9 OTTOBRE Conferenza / evento di lancio a Eataly Verona
• 10-13 OTTOBRE Giornate di gara nei laboratori Polin
• 14 OTTOBRE Finale a Host Milano con cerimonia di premiazione in diretta streaming
I PREMI
In palio per il team 1 ° classificato : la Coppa del Mondo e la medaglia d ’ oro , più la vincita di 5.000 euro e di una fornitura di prodotti degli sponsor del campionato . Ai secondi in classifica saranno assegnati la medaglia d ’ argento e un premio di 3.000 euro , mentre alla Nazionale premiata con la medaglia di bronzo spetteranno 2.000 euro di vincita . nettoni da eseguire : 1 panettone classico italiano , 1 panettone al cioccolato con impasto al cioccolato , 1 lievitato innovativo “ panettone salato ”. Sotto gli occhi attenti di una giuria d ’ eccezione , che effettuerà un ’ ispezione pregara , il laboratorio , le attrezzature e gli ingredienti dovranno rispettare inflessibili norme come anche il lievito madre , che dovrà essere fresco e provenire esclusivamente dal Paese rappresentato . La giuria , composta dai team manager delle nazionali e giudici esterni , sarà chiamata a esprimere la propria preferenza attraverso rigidi criteri di valutazione che riguarderanno i lievitati prodotti , la riduzione dei rifiuti , il
SEGUI TUTTE LE FASI DEL MONDIALE DA QUI ALLA FINALE DEL 14 OTTOBRE A HOST SU ITALIANGOURMET . IT E SUL SITO DI ACCADEMIA MAESTRI DEL LIEVITO MADRe lavoro di squadra , la pulizia e la presentazione finale . La classifica sarà data dalla somma dei punteggi ottenuti dalle squadre nelle diverse categorie . Per determinare i vincitori verranno insomma valutate tutte le fasi di realizzazione dei panettoni , dalla ricettazione alla presentazione finale e assaggio durante il grande evento finale a Host , dove i prodotti saranno esposti in tavoli allestiti dai team in gara . Concluse le votazioni , alla presenza dei presidenti di giuria e del notaio , saranno assegnati il titolo di Campione del Mondo per ciascuna delle 3 tipologie ( Panettone Classico Italiano , Panettone al cioccolato , Panettone Innovativo-Salato ) e il titolo di Campione del Mondo del Panettone Italiano ( classifica assoluta somma dei 3 Panettoni ). Accanto ai premi principali , saranno infine assegnati i seguenti premi speciali : Miglior Organizzazione di Laboratorio , Miglior Pulizia in fase di lavorazione ; Miglior rapporto componenti del team “ Gioco di Squadra ”; Miglior Tavolo di Presentazione-Vetrina ; Miglior Packaging di presentazione ;
Miglior Brochure di Presentazione . il pasticcere e gelatiere italiano
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