INNOVAZIONE + MERCATO
Photo courtesy PreGel, CSM Ingredients, Molino Spadoni
PREGEL
Accorcia i tempi, mantieni le prestazioni
“ I pronti” della Pasticceria PreGel sono prodotti completi e pronti all’ uso pensati per ottenere in pochi minuti dessert di alta qualità e agevolare il lavoro quotidiano dei professionisti del settore. La linea“ I pronti” offre una gamma ampia di preparati completi per Creme Caramel, Mousse al gusto di cioccolato, Pannacotta, Creme Brûlée, Tiramisù, Tortino al gusto di cioccolato e tanti altri con ingredienti selezionati e ricettati attentamente per garantire alte prestazioni e un’ eccellente resa dei prodotti finiti senza rinunciare alla qualità. Per maggiori informazioni sulla linea inviare una mail a customerservice @ pregel. com. pregel. com
MOLINO SPADONI
La nuova Pasticceria Professionale Gran Mugnaio
Molino Spadoni, forte di una tradizione di oltre un secolo nella selezione e lavorazione delle migliori materie prime, lancia Pasticceria Professionale Gran Mugnaio Molino Spadoni, la nuova linea di farine tecniche per la pasticceria professionale. Tre referenze altamente specializzate, concepite per offrire performance elevate, massima praticità e risultati di altissimo livello nelle principali lavorazioni della pasticceria.- Farina Frolla, Biscotti, Pan di Spagna con W 160-180- Farina Sfoglia, Bignè, Croissant con W 240-250- Farina Grandi Lievitati con W 360-380 Tutte le referenze sono disponibili in cartoni da 16 sacchi da 5 kg. molinospadoni. it
CSM INGREDIENTS E HIFOOD
I tuoi prossimi ingredienti gluten free all’ avanguardia
HIFOOD – realtà specializzata nella ricerca, sviluppo e produzione di ingredienti di origine naturale – e CSM Ingredients – multinazionale con un’ esperienza centennale nello sviluppo di soluzioni per l’ industria alimentare – hanno sviluppato una nuova gamma di soluzioni senza glutine e senza lattosio per la realizzazione di prodotti da forno e pasta fresca dal massimo gusto e con eccellenti performance tecniche. La nuova gamma HI- GF sarà commercializzata in Italia attraverso i marchi principali di CSM Ingredients( Braims, Masterline e Agivega) e comprende diverse soluzioni, tra cui HI-GF BREAD & MORE, ideale per la realizzazione di panificati dolci e salati, bignè, frolle, biscotti e pancake. HI-GF CAKE & MUFFIN è formulato per garantire sviluppo, volume e struttura nell’ elaborazione di muffin e torte morbide; HI-GF SPONGE CAKE è invece sviluppato per ottenere pan di spagna e rollè leggeri, soffici e ben aerati. Tutte le referenze della gamma HI-GF, grazie all’ utilizzo di fibre e ingredienti tecnologicamente avanzati sono prive di frumento senza glutine o amido di frumento deglutinato. glutenfree. hifood. it
il pasticcere e gelatiere italiano 95