AZIENDE
LEAGEL
UN NUOVO RITUALE IN GELATERIA CON I“ PROFUMI EDIBILI”
I 6 profumi per gelato Leagel a base di oli essenziali da estratti naturali sono un’ innovazione unica nel suo genere che rivoluziona l’ esperienza gustativa del gelato artigianale. Le 6 formulazioni, senza glutine e a base vegetale, sono state studiate per esaltare l’ aroma del gelato attraverso abbinamenti sviluppati da Leagel e contengono materie prime selezionate a denominazione d’ origine, lavorate in Italia attraverso la distillazione di piccole quantità per volta in corrente di vapore o tramite la spremitura delle bucce( nel caso degli agrumi). La selezione è composta da: Arancia di Sicilia, Rosa Damascena, Lavanda, Cannella dello Sri Lanka, Pepe del Nepal e Cardamomo, disponibili singolarmente o all’ interno di due set tematici, il Mix Floreale e il Mix Speziato. leagel. com
LIPPOLIS
ORASÌ GELATO
IL VEGETALE PRENDE GUSTO
Orasì Gelato è il nuovo marchio dedicato al gelato 100 % plant based, nato dalla collaborazione tra Orasì, specializzato nel mondo del vegetale, e Martini Gelato. La gamma è composta da 4 basi liquide, sono facili da usare, riducono errori e costi e offrono soluzioni versatili e performanti, senza rinunciare a gusto e cremosità. La gamma comprende: Base Soia senza zuccheri aggiunti, ideale per tutti i gusti, in particolare consigliata per paste grasse come pistacchio e nocciola; Base Avena, da personalizzare per preparare numerose combinazioni di sapori; Avena gusto Biscotto e Avena gusto Caramello
Salato, pronte all’ uso. Perfette per un gelato vegetale innovativo, inclusivo e ricco di gusto. martiniprofessional. it / orasi-gelato
DALLA NATURA AL CONO: IL BERGAMOTTO CALABRO
Bergamotto calabro: una rivisitazione di un gusto tutto naturale, composto da un ricco bilanciamento tra il succo e l’ estratto di bucce di bergamotto, che rende possibile far assaporare il sapore di uno degli agrumi calabresi in tutto il mondo. Grazie alla sua shelf-life a temperatura ambiente, le proprietà della nostra pasta bergamotto non vengono compromesse. La Lippolis, infatti, attiva un processo di stabilizzazione lenta e accurata strettamente artigianale che esalta e non compromette il gusto naturale dell’ agrume. lippolisgelati. com
MEC3
LA TAVOLETTA“ VIRALE” DIVENTA
UN GELATO
Dubai Chocolate è la tavoletta al cioccolato più virale del momento. Con Mec3 oggi è possibile ricrearne la texture croccante in gelateria abbinando il Variegato Dubai Chocolate, dove la scioglievole croccantezza del Kataifi incontra il gusto del pistacchio e ricrea il ripieno della famosa barretta, alla Pasta Crema Chocomilky, una deliziosa pasta molto versatile al gusto intramontabile di cioccolato al latte. È così che nasce, per esempio, Dubai Chocolate Cremino, l’ apoteosi della bontà in cono o in coppetta.
Dubai Chocolate diventa inoltre ingrediente per ricette fantasiose: torte, ministecchi e praline, tutte disponibili in un ricettario. mec3. com il pasticcere e gelatiere italiano
73