FRAGOLA, MENTA E VODKA

INGREDIENTI Dosi per 1 kg di gelato

g 650 g 250 g 65 g 35 fragole fresche acqua naturale menta fresca vodka biologica italiana

PROCEDIMENTO Lavare accuratamente le fragole con acqua e bicarbonato, risciacquare sotto acqua corrente e privarle delle foglie. Unire in un contenitore fragole, acqua e menta, poi frullare il tutto fino a ottenere una miscela omogenea. Mantecare e, in fase di estrazione, aggiungere la vodka; solo qualche altro secondo di mantecazione ed è pronto.

Fresco, vegetale, profumato. A base d’ acqua, vegano, senza lattosio, pensato per valorizzare le fragole italiane

64 il pasticcere e gelatiere italiano