l ' Azienda del mese
Cesarin: brand manifesto
« In Cesarin crediamo che la vera arte della pasticceria inizi dall’ essenza della natura. Il nostro interesse per la purezza, la semplicità e l’ artigianalità trasforma ogni frutto in un ingrediente prezioso. Siamo il frutto dall’ esperienza di tre generazioni e di una storia di famiglia, abbiamo perfezionato per più di un secolo tecniche di lavorazione della frutta che preservano l’ autentico gusto e consistenza della frutta naturale. I nostri artigiani uniscono metodi dai tempi lenti e rispettosi con processi innovativi, grazie ai quali catturano l’ essenza del frutto e soddisfano le richieste sempre più affinate dei pastry chef moderni e di tutti i nostri clienti. La nostra promessa è semplice: offrire il più puro sapore della frutta in tutte le nostre gamme, permettendo ai pasticcieri di creare le loro ricette con semplicità e fiducia ». Da eleganti monoporzioni, a gelati golosi fino al mondo dei lievitati da ricorrenza, Cesarin eleva ogni creazione con ingredienti che hanno un sapore vero, puro e semplice come in natura.
« Siamo il ponte tra i migliori frutti della terra e l’ arte dell’ eccellenza culinaria »
LE PASTE DI FRUTTA CANDITA E LA RIVOLUZIONARIA FRUTTA STABILIZZATA
Cesarin amplia la sua offerta con paste aromatizzanti e paste di frutta candita macinata, ideali per conferire gusto, colore e profumo autentico a ogni preparazione. Un ventaglio di prodotti versatili, pensati per l’ industria e l’ artigianato dolciario.
La frutta stabilizzata è una esclusiva Cesarin: attraverso una serie di passaggi studiati in una precisa sequenza, combina diverse tecnologie e offre prodotti unici per il mercato della pralineria, del cioccolato e delle barrette nutrizionali.
FARCITURE E VARIEGATURE: UNA SOLUZIONE PER OGNI ESIGENZA Cesarin offre una gamma di farciture tra le più ampie e ricche del mercato. Applicazioni, materia prima di partenza, lavorazione tecnica e consistenza si combinano per creare prodotti che si adattano perfettamente a tantissime e diverse applicazioni. Della linea Selezione fanno parte: marmellate, confetture e passate con contenuto di frutta tra il 70 e il 50 %, Farciforno, innovativa gamma ad alta resistenza alla cottura in forno, Frutta in crema, versatile e pronta all’ uso, vellutata e cremosa e Profumi d’ Italia, la linea di eccellenze Igp. Completano le referenze Cesarin, le Variegature con pezzi e con alta percentuale di frutta( tra il 30 e il 70 % a seconda del frutto), sempre nella linea Selezione.
38 il pasticcere e gelatiere italiano