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A cura della redazione
COPPA DEL MONDO DEL PANETTONE
I finalisti del “ Panettone al cioccolato ”
Provengono da Italia , Spagna e Francia i migliori panettoni al cioccolato al mondo . Selezionati il 12 giugno in Chocolate Academy , si sfideranno , nella categoria dedicata , alla finale della Coppa del Mondo del Panettone , che si terrà a Milano dal 4 al 6 novembre 2022 . La giuria ( nella foto ) era composta da Jan Pablo Colubri , Carma Svizzera ; Pierpaolo Magni , Direttivo Conpait ; Iginio Massari , Presidente APEI ; Angelo Musolino , Presidente Conpait ; Gino Fabbri , Vice-presidente APEI ; Diego Poli , Chocolate Academy Milano ; Gianbattista Montanari , Presidente Club Italia Coppa del Mondo del Panettone ; Patrick Zanesi . Ha valutato i panettoni per l ’ aspetto generale ( forma e cottura ), aspetto e colore interno , qualità e quantità del cioccolato , morbidezza-scioglievolezza , profumo , sapore e aromaticità . Scopri i finalisti su italiangourmet . it coppadelmondodelpanettone . ch
GRUPPO EUROVO
La sostenibilità è un valore
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L ’ impegno del Gruppo si declina lungo tutta la filiera : dal risparmio idrico al pack riciclabile , dalla produzione di energia da fonti rinnovabili alla salvaguardia della biodiversità . Gruppo Eurovo è tra le prime aziende in Europa ad aver investito in allevamenti alternativi , che garantiscono benessere animale superiore e rispetto ambientale e sono perfettamente integrati con l ’ ambiente circostante . Tutte le realizzazioni ex-novo e gli interventi sugli allevamenti di proprietà prevedono la cura e l ’ arricchimento di flora e fauna locali , con la piantumazione di piante autoctone , mellifere e alberi da frutto . Negli allevamenti sono installati abbeveratoi anti-spreco , mentre in alcuni processi sono raccolte le condense e i vapori derivanti dalle fasi produttive . Gruppo Eurovo opera infatti secondo la logica dell ’ economia circolare : riduzione degli sprechi e riutilizzo della risorsa . eurovo . com
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5 / 2022 il pasticcere e gelatiere italiano