GLUTEN FREE PASTRY ACADEMY
IL GUSTO MEDITERRANEO DEL MANGIARe SANO
A cura di Valeria Maffei Photo : apertura e ricetta AdobeStock ; articolo courtesy Francesco Favorito
Cresce , a livello globale , la domanda di grissini : uno snack semplice ma sempre gradito , ora disponibile anche in versione gluten free grazie all ’ innovativa miscela “ sfiziosa ”
In un momento storico in cui cresce esponenzialmente , e in modo globale , la domanda di grissini – il Global Market Inside stima infatti che solo negli Stati Uniti le vendite di questo delizioso snack raggiungeranno entro il 2026 la quota 3,6 miliardi di dollari , ossia il 15 % del mercato complessivo di pane e derivati – viene sempre più apprezzata anche la versione free from di questa celebre specialità torinese che , nella variante senza glutine , esprime tutto il gusto mediterraneo del mangiar sano .
QUANDO “ SENZA ” FA RIMA CON BUONO D ’ altronde che “ il senza glutine “ possa essere un piacere per il palato è , da sempre , una ferma convinzione per il Maestro Francesco Favorito , esperto in tecnologia alimentare e fondatore della “ World Gluten Free Chef Academy . « Un assunto che , a maggior ragione , vale per i grissini : un amatissimo snack salato , un
96 il pasticcere e gelatiere italiano