INNOVAZIONE + MERCATO
LA LINEA “ LE PASTICCERE ” Proprio dalla combinazione di un ’ attenta selezione dei migliori grani e una macinazione dolce e lenta nasce la farina Panettone e Colombe , creata specificatamente per i grandi lievitati e approvata da AMPI . Insieme al Maestro Maurizio Bonanomi poi è stata studiata una farina Tipo ” 00 ” denominata Madonnina : una farina più dolce ( W360 ), un prodotto che grazie alla selezione di grani con alte qualità proteiche consente un ottimo assorbimento di liquidi , una perfetta
fioccatura e una scioglievolezza straordinaria , oltre a una maggiore shelf life . La linea “ Le Pasticcere ” comprende anche una farina specifica per paste frolle e pan di Spagna , per donare volume e sofficità alle frolle montate ; una per la pasta sfoglia , che dona all ’ impasto maggiore estensibilità ( caratteristica molto importante per ottenere una sfoglia sviluppata , croccante , vaporosa e leggera come una nuvola ) e una per brioches . Quest ’ ultima è una farina particolarmente calibrata , che garantisce una eccezionale estensibilità della maglia glutinica . L ’ alto tasso proteico consente lunghe lievitazione e un ’ alta capacità di supportare i grassi aggiunti .
molinocolombo . it
ALBICOCCA
LIMONE PRIMO FIORE
MANGO ALPHONSO
FRAGOLA
PASSION FRUIT NATURALE
FRUTTI DI BOSCO
PUREE e SUCCHI UHT
Nasce la prima gamma di puree e succhi a temperatura ambiente , senza zuccheri aggiunti studiata e prodotta da Rogelfrut . Intensità , colore e gusto si abbinano alla praticità d ’ uso , rendendo questa selezione di puree , essenziali per i professionisti del settore di tutto il mondo . Una gamma perfetta per l ’ utilizzo in ristorazione , gelateria , pasticceria e mixology .
LAMPONE
Ideali per : gelati e sorbetti , semifreddi cremosi e macarons , géeles e confetteria , cocktail e dessert al piatto .
SENZA ADDENSANTI |
SENZA SEMI |
SENZA ZUCCHERI AGGIUNTI |
CONFEZIONE APRI E CHIUDI |
CONSERVAZIONE MAX 25 C |