A cura di Paola Ballarini community news // persone // eventi
Italian Exhibition Group
PREMIATA “ Eccellenza Italiana ”
Italian Exhibition Group è stata insignita del prestigioso premio alla 18 ª edizione dei China Awards 2023 , promosso dall ’ ICCF-Italy China Council Foundation , lo scorso 13 dicembre al Museo della Scienza e della Tecnologia Leonardo da Vinci a Milano . Il riconoscimento deriva dall ’ importante strategia di internazionalizzazione nel mercato cinese attraverso lo sviluppo di Sigep China che , grazie all ’ accordo siglato tra Italian Exhibition Group e Koelnmesse , ha esordito nel 2023 a Shenzhen . Il prossimo appuntamento con Sigep China è dal 24 al 26 aprile 2024 allo Shenzhen Convention & Exhibition Centre ( Futian ) in contemporanea con Anuga Select China , la fiera alimentare organizzata da Koelnmesse .
GUIDA PASTICCERI E PASTICCERIE D ’ ITALIA 2024
Nuovi ingressi e un Piemonte da record
Sono 650 le insegne incluse nell ’ edizione 2024 , con 60 novità e 31 eccellenze che ottengono il massimo riconoscimento delle Tre Torte . La corona resta a Iginio Massari , cui vanno le Tre Torte d ’ Oro . Due i nuovi ingressi al top : Dolciarte di Avellino di Carmen Vecchione e Piccola Pasticceria di Casale Monferrato ( AL ) di Angelina Cerullo e Yumiko Saimura . Il Piemonte gioca da protagonista in questa edizione . In vetta alla classifica , la Pasticceria Dalmasso , di Alessandro Dalmasso ad Avigliana ( TO ). Qui il pluripremiato per i suoi prodotti , piccoli capolavori dell ’ alta pasticceria sabauda . E Piemonte anche nel Premio Speciale Pasticcere Emergente , andato a Corinne Tammaro e Stefano Lo Jacono di Costè a Borgo San Dalmazzo ( CN ). Novità dell ’ Anno , la Pasticceria & Tea Room a Domodossola ( VB ), Migliore Pasticceria Salata , L ’ Arte Bianca a Parabita ( LE ) e Cesare Gialdi - Délices à emporter a Catania . Sciampagna a Palermo si aggiudica il Premio Speciale Miglior Dolce al Cioccolato . Gruè a Roma si distingue per la Migliore Comunicazione Digitale . Un digitale che gioca un ruolo chiave ma , come sottolinea Laura Mantovano , Direttore editoriale della Guida , “ oggi essere social non basta : le forme , i colori , l ’ estetica , il design , debbono andare di pari passo con la concretezza e la solidità della proposta . È la tecnica , la qualità delle materie prime , la capacità di mixare intelligentemente gli ingredienti , il dosaggio sempre più oculato di zuccheri e grassi a fare un buon pasticcere . E , in Italia , abbiamo tante eccellenze : la lista degli indirizzi giusti cresce di anno in anno ”. La Guida non può mancare di includere i pastry chef e sono 16 i migliori che operano in alcuni dei più grandi ristoranti italiani : Titti Traina , Manuel Costardi , Chiara Patracchini , Lucia De Prai , Marco Pinna , Sara Simionato , Alessio Billeci , Kevin Fejzullai , Sara Mazzoli , Luca Abbadir , Mattia Casabianca , Christian Marasca , Luca Villa , Roberta Merolli , Angelica Giannuzzi e Fabrizio Fiorani presso Duomo , Ragusa .
UNIGRÀ
Sempre più sostenibile , anche nel digitale
L ’ azienda di Conselice ha deciso di intraprendere un percorso di efficientamento e riduzione della co2 emessa dai propri asset digital , a cominciare dal sito unigra . it . Dopo un opportuno rinnovamento operato all ’ inizio del 2023 , il sito corporate è stato analizzato da Karma Metrix che ha documentato un consumo inferiore del 7 % rispetto alla media mondiale . Inoltre , il 55 % delle pagine si attestano in classe A o superiore ( quindi ad alta efficienza energetica ), sia da desktop che da mobile . Nei prossimi mesi , Unigrà estenderà le azioni di efficientamento energetico alle altre “ digital property ”, in un ’ ottica sempre più green . unigra . it
26 il pasticcere e gelatiere italiano