Sommario |
N . 1 - gennaio 2024 |
N . 01 |
gennaio / FEBBRAIO 2024 |
cover story 44 DI CARLO E CUOMO // DEBIC IL FULCRO DEL TUO successo SEI TU
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Le sfide del professionista di oggi sono quasi infinite , ma le soluzioni per ottimizzare tutto ci sono ... |
www . italiangourmet . it // n . 1 gennaio 2024
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COVER STORY
DEBIC // DI CARLO E CUOMO il fulcro del TUO successo sei tu
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GRANDI INCHIESTE PRONTI PER L ’ AI ( ANCHE ) IN PASTICCERIA ? |
DOSSIER ESCLUSIVO RIMINI E OLTRE :
LE INNOVAZIONI DEL 2024
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innovazione + mercato 52 |
le grandi interviste 82 |
inchiesta esclusiva 114 |
TECNICA E FORMAZIONE 126 |
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LE CHIAVI DEL BUSINESS NEL 2024
Formazione , internazionalità , vera innovazione : ecco i “ must ” del nuovo anno , fra grandi eventi e soluzioni su misura .
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lavorare insieme per nutrire meglio il pianeta
Incontriamo le diverse anime di Lesaffre Italia e parliamo degli scenari presenti e futuri con il nuovo Direttore Commerciale .
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siamo pronti per l ’ intelligenza artificiale ?
Abbiamo provato i generatori di ricette e immagini , ne abbiamo parlato con grandi maestri e abbiamo scoperto che ...
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LUIGI BIASETTO : l ’ eccellenza si costrusce dalle fondamenta
La pasticceria di qualità ha bisogno di basi concrete e solide nozioni tecniche .
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PASTRY COMMUNITY
News , persone , eventi
56 telme l ’ alleato indispensabile
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58 distillerie ruffini nuovi investimenti per nuove sfide
60 il granaio delle idee la rivoluzione dei fermenti lattici
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62 elle & vire professionnel dolci in grande stile con i dessert base
64 vaniglia gourmet gli specialisti della vaniglia
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66 polin group un laboratorio internazionale per grandi lievitati
68 le novità 2024 a sigep e non solo
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22 |
il pasticcere e gelatiere italiano |