INNOVAZIONE + MERCATO
ICAM PROFESSIONAL E AGOSTONI
CIOCCOLATO FUORI DALL ’ ORDINARIO , PER UN GUSTO STRAORDINARIO
ICAM torna a Sigep per celebrare quasi 80 anni di eccellenza con il tema “ No ordinary chocolate , extra ordinary taste ”, sintesi di un impegno costante in qualità , innovazione e tradizione . Protagoniste assolute , le due nuove origini della gamma Agostoni . Cioccolato Fondente Monorigine Bolivia 73 %, ha grande equilibrio tra acidità e amarezza , arricchito da note di frutta secca e un delicato retrogusto floreale . Cioccolato Fondente Grand Cru Idukki 67 %, dalle lussureggianti colline dell ’ omonimo distretto nel sud dell ’ India , presenta un profilo aromatico che spazia da accenti aciduli a toni amari e dolci , con richiami di frutta e fiori . ICAM E AGOSTONI VI ASPETTANO A SIGEP , PADIGLIONE B3 STAND 055 . professional . icamcioccolato . com
LA PERLA DI TORINO
IL TARTUFO VEG DA MILLE E UNA NOTTE
Sogno , magia , scoperta : Ambra è il nuovo Tartufo di Cioccolato in cui cacao , dattero , cocco e mandorla si intrecciano per regalare un gusto da Mille e una notte . Solo quattro ingredienti per realizzare una ricetta innovativa a etichetta corta , vegan e senza zuccheri aggiunti , grazie all ’ utilizzo di un frutto come il dattero , che vanta una lunga storia nella tradizione mediorientale e che , grazie alla sua ricca dolcezza , si appresta a vivere la sua fulgida ascesa nella pasticceria europea . È proprio l ’ immaginario incantato del Medioriente a ispirare il packaging di Ambra , con pattern che richiamano le decorazioni delle architetture locali , famose per la loro intricata bellezza , per l ’ uso di pietre preziose e di colori scintillanti . laperladitorino . it
ITALIA ZUCCHERI E INFUNDO
GLI ZUCCHERI TECNICI PENSATI PER I PROFESSIONISTI
Infundo , la linea professionale di Italia Zuccheri , torna a
SIGEP 2025 per ispirare i protagonisti della pasticceria con innovazione , sostenibilità e creatività . l ’ area espositiva si trasformerà in un vivace laboratorio interattivo , con live show , incontri e approfondimenti pensati per valorizzare l ’ utilizzo degli zuccheri tecnici Infundo . INFUNDO E ITALIA ZUCCHERI VI ASPETTANO
A SIGEP , PADIGLIONE B5 STAND 036 . infundo . it
ITALPEPE
LA NUOVA FRONTIERA DELLE SPEZIE
In occasione della celebrazione dei 90 anni di Alfonso Vitaletti , Italpepe presenta la nuova linea Vitaletti . Ogni referenza ha un profilo sensoriale garantito , identificato come eccellente dall ’ attività di ricerca portato avanti da Italpepe con la Vitaletti Academy , l ’ Università di Pisa , il Centro Studi Assaggiatori di Brescia e l ’ Istituto Eccellenze Italiane Certificate . Fra le numerose proposte disponibili , ecco due suggerimenti , dalla tradizione all ’ innovazione : la Cannella , un grande classico per ogni fascia di clientela e il Pepe nero Tellicherry in grani essiccato , per nuove proposte “ sperimentali ”, come quelle di pasticceria e gelateria realizzate dall ’ azienda in collaborazione con
Carpigiani e Moreno Panzini . italpepe . com il pasticcere e gelatiere italiano
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